Vysokoteplotná alfa-amyláza pre cukrovarnícky priemysel Amer XL
Úvod
Termostabilná alfa-amyláza sa vyrába submerznou fermentáciou Bacillus licheniformis, po ktorej nasleduje čistenie a formulácia. Produkt prinesie nasledujúce výhody:
Efektívny vývoj DE,
Rýchle zníženie viskozity,
Nízka tvorba farby,
Vynikajúci výkon bez ďalšej potreby vápnika vo väčšine prípadov.
Definícia jednotky
1 jednotka vysokoteplotnej α-amylázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý skvapalní 1 mg rozpustného škrobu na dextrín pri 70 °C a pH 6,0 za 1 minútu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | 70 000 u/g |
| Produkčný organizmus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Kvapalina |
| Farba | Hnedá, farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Produktový štandard
| Nie | Položky | Index | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤ 5,0 | |
| 4 | arzén/(mg/kg) | ≤ 3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buniek/(CFU/ml) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformné baktérie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤ 3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nezistené |
Mechanizmus
Tento produkt patrí do rodiny hydrolytických enzýmov, ktoré atakujú α-1,4 glykozidickú väzbu v škrobe, produkujú dextrín, oligosacharidy a malé množstvo glukózy. Dobrá tepelná stabilita enzýmu umožňuje veľmi rýchlo znížiť viskozitu škrobovej pasty počas želatinizácie.
Aplikačná dávka
Odporúčaná aplikačná dávka je 0,15 – 0,3 l enzýmového prípravku na tonu škrobu, pridaného pri skvapalňovaní po úprave pH. Optimálna aplikačná dávka však závisí od špecifických procesných parametrov a mala by sa určiť testovaním rôznych aplikačných dávok.
Balíček
Balenie: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkon produktu.
Čas použiteľnosti
12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u senzibilizovaných jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické reakcie. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto sa treba vyhýbať akémukoľvek priamemu kontaktu s pokožkou. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
