Højtemperatur alfa-amylase til sukkerindustrien Amer XL
Indledning
Termostabil alfa-amylase fremstilles ved neddykket fermentering af Bacillus licheniformis efterfulgt af oprensning og formulering. Produktet vil give følgende fordele:
Effektiv DE udvikling,
Hurtig viskositetsreduktion,
Lav farvedannelse,
Fremragende ydeevne uden yderligere calciumbehov i de fleste tilfælde.
Definition af enhed
1 enhed højtemperatur α-amylase svarer til mængden af enzym, der gør 1 mg opløselig stivelse flydende til dextrin ved 70 ℃ og pH 6,0 på 1 min.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 70.000 u/g |
| Produktionsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flydende |
| Farve | Brun, farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Produktstandard
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Mekanisme
Dette produkt tilhører familien af hydrolytiske enzymer, der angriber α-1.4 glykosidbinding i stivelse, producerer dextrin, oligosaccharider og en lille mængde glucose. Enzymets gode termostabilitet gør det muligt at reducere viskositeten af stivelsespasta meget hurtigt under gelatineringen.
Anvendelseshastighed
Den anbefalede anvendelsesmængde er 0,15-0,3 l enzympræparat pr. ton stivelse, tilsat ved likvefaktion efter pH-justering. Den optimale anvendelsesmængde afhænger dog af de specifikke procesparametre og bør bestemmes ved at teste forskellige anvendelsesmængder.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed
12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde, så enhver direkte hudkontakt bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
