Kõrge temperatuuriga alfa-amülaas suhkrutööstusele Amer XL
Sissejuhatus
Termostabiilne alfa-amülaas saadakse Bacillus licheniformis'e sukelkääritamisel, millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. Toode toob kaasa järgmised eelised:
Tõhus DE arendus,
Kiire viskoossuse vähendamine,
Madal värvi moodustumine,
Suurepärane jõudlus ilma täiendava kaltsiumivajaduseta enamikul juhtudel.
Ühiku määratlus
1 ühik kõrge temperatuuriga α-amülaasi võrdub ensüümi kogusega, mis vedeldab 1 mg lahustuvat tärklist dekstriiniks temperatuuril 70 ℃ ja pH 6,0 1 minuti jooksul.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 70000 u/g |
| Tootmisorganism | Aspergillus niger |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun, värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tootestandard
| Ei. | Üksused | Indeks | |
| 1 | Puistetihedus/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
mehhanism
See toode kuulub hüdrolüütiliste ensüümide perekonda, mis ründab tärklise α-1,4 glükosiidsidemeid, toodab dekstriini, oligosahhariide ja väikeses koguses glükoosi. Ensüümi hea termostabiilsus võimaldab tärklisepasta viskoossust želatiniseerimisel väga kiiresti vähendada.
Kasutusmäär
Soovitatav kasutuskogus on 0,15–0,3 l ensüümpreparaati tärklise tonni kohta, mis lisatakse veeldamise ajal pärast pH reguleerimist. Optimaalne kasutuskogus sõltub aga konkreetsetest protsessiparameetritest ja see tuleks määrata erinevate kasutuskoguste katsetamise teel.
pakett
Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine
Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote toimivust.
Säilivusaeg
12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi reaktsioone ülitundlikel inimestel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
