Korkean lämpötilan alfa-amylaasi sokeriteollisuudelle Amer XL
Johdanto
Lämpöstabiilia alfa-amylaasia tuotetaan Bacillus licheniformis -bakteerin upotetulla fermentaatiolla, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Tuotteella on seuraavat edut:
Tehokas DE-kehitys,
Nopea viskositeetin lasku,
Vähäinen värinmuodostus,
Erinomainen suorituskyky ilman ylimääräistä kalsiumin tarvetta useimmissa tapauksissa.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö korkean lämpötilan α-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka nesteyttää 1 mg liukoista tärkkelystä dekstriiniksi 70 ℃:ssa ja pH:ssa 6,0 1 minuutissa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 70 000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Aspergillus niger |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea, väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tuotestandardi
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
Mekanismi
Tämä tuote kuuluu hydrolyyttisten entsyymien perheeseen, joka hyökkää tärkkelyksen α-1,4-glykosidisidoksia vastaan ja tuottaa dekstriiniä, oligosakkarideja ja pienen määrän glukoosia. Entsyymin hyvä lämmönkestävyys mahdollistaa tärkkelyspastan viskositeetin pienentämisen hyvin nopeasti gelatinoinnin aikana.
Levitysmäärä
Suositeltu käyttömäärä on 0,15–0,3 l entsyymivalmistetta tärkkelystonnia kohden, lisättynä nesteyttämisen yhteydessä pH-arvon säädön jälkeen. Optimaalinen käyttömäärä riippuu kuitenkin tietyistä prosessiparametreista ja se tulisi määrittää testaamalla erilaisia käyttömääriä.
Paketti
Pakkaus: 1 kg / pussi.
Varastointi
Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä sedimentaatio on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.
Säilyvyys
12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergisia reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille, joten kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
