Elintarvikelaatuinen bakteeri alfa-amylaasientsyymijauhe
Johdanto
Matala lämpötila α-amylaasi (AAL) valmistetaan vedenalaisella käymisellä Bacillus subtilis jota seuraa puhdistus ja formulointi. Tuote ei ole yhtä lämpöstabiili kuin termostabiili α-amylaasi, joten sen inaktivointi on helppoa.
Entsyymiä käytetään laajalti tärkkelykseen liittyvässä teollisuudessa, jossa tärkkelyksen hajottaminen on välttämätöntä, kuten tärkkelyssokerin käsittelyssä (glukoosi, maltoosi, dekstriini, fruktoosi, oligosakkaridit), alkoholin fermentoinnissa, panimotoiminnassa, mononatriumglutamaatin fermentoinnissa, orgaanisten happojen tuotannossa, tekstiiliteollisuudessa, paperinvalmistuksessa ja muissa.
Mekanismi
Tämä tuote kuuluu hydrolyyttisten entsyymien perheeseen, joka hyökkää tärkkelyksen, glykogeenin jne. α-1,4 glykosidisidoksiin ja tuottaa dekstriiniä, oligosakkarideja ja pienen määrän glukoosia.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö matalan lämpötilan alfa-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka nesteyttää 1 g liukoista tärkkelystä 60 ℃:n lämpötilassa ja pH 6,0:ssa 1 tunnissa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 3000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Bacillus subtilis |
| Fyysinen muoto | Jauhe |
| Väri | Kellertävä. Väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tuotestandardi
Tuote täyttää seuraavat vaatimukset GB1886.174.
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
Levitysmäärä
- Alkoholi- ja etanoliteollisuus: Suositeltu käyttömäärä on 0,6–1,2 l raaka-aineiden kokonaismäärää kohden.
- Panimoteollisuus: Suositeltu käyttömäärä on 0,4–0,8 l entsyymivalmistetta raaka-aineiden kokonaismäärää kohden, lisättynä mäskäyksen yhteydessä.
- Tärkkelyssokeriteollisuus: Suositeltu käyttömäärä on 0,5–1,0 l kuivaa tärkkelystonnia kohden.
- Muut teollisuudenalat: Voidaan käyttää myös riisiviinin, etikan, antibioottien ja sitruunahappoteollisuuden jne. käsittelyssä sadon lisäämiseksi ja käymisajan lyhentämiseksi.
Muistutus: Levitysmäärä on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-aineen spesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.
Paketti
Pakkaus: 1 kg / pussi.
Varastointi
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergisia reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille, joten kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
