Toidukvaliteediga bakterite alfa-amülaasi ensüümi pulber
Sissejuhatus
Madal temperatuur α-amülaas (AAL) toodetakse sukelkääritamise teel Bacillus subtilis järgneb puhastamine ja formuleerimine. Toode ei ole nii kuumakindel kui termostabiilne α-amülaas, mis toob kaasa lihtsa inaktiveerimise.
Ensüümi kasutatakse laialdaselt tärklisega seotud tööstuses, kus on vajalik tärklise lagundamine, näiteks tärklise suhkru töötlemine (glükoos, maltoos, dekstriin, fruktoos, oligosahhariidid), alkoholi kääritamine, õlle valmistamine, naatriumglutamaadi kääritamine, orgaanilise happe tootmine, tekstiil, paberi valmistamine ja teised.
mehhanism
See toode kuulub hüdrolüütiliste ensüümide perekonda, mis ründab tärklise, glükogeeni jne α-1,4 glükosiidsidemeid, tekitades dekstriini, oligosahhariide ja väikeses koguses glükoosi.
Ühiku määratlus
1 ühik madala temperatuuriga alfa-amülaasi võrdub ensüümi kogusega, mis vedeldab 1 g lahustuvat tärklist temperatuuril 60 ℃ ja pH 6,0 1 tunni jooksul.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 3000 u/g |
| Tootmisorganism | Bacillus subtilis |
| Füüsiline vorm | pulber |
| Värv | Kollakas. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tootestandard
Toode vastab GB1886.174.
| Ei. | Üksused | Indeks | |
| 1 | Puistetihedus/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Kasutusmäär
- Alkoholi- ja etanoolitööstus: soovitatav kasutuskogus on 0,6–1,2 l tonni tooraine kohta.
- Õlletööstus: Soovitatav ensüümpreparaatide kogus on 0,4–0,8 l tonni tooraine kohta, mis lisatakse meskimise ajal.
- Tärklise suhkrutööstus: soovitatav kasutuskogus on 0,5–1,0 l tonni kuiva tärklise kohta.
- Muud tööstused: Saagise suurendamiseks ja käärimisaja lühendamiseks saab kasutada ka riisiveini, äädika, antibiootikumide ja sidrunhappetööstuse jne töötlemisel.
Meeldetuletus: Kasutuskogus tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Testi on parem alustada sobiva mahuga.
pakett
Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine
Säilitamine: Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilivusaeg
Kõlblikkusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi reaktsioone ülitundlikel inimestel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
