Maisto klasės bakterijų alfa amilazės fermento milteliai
Įvadas
Žemos temperatūros α-amilazė (AAL) gaminamas povandeninės fermentacijos būdu Bacillus subtilis po to seka gryninimas ir formulavimas. Produktas nėra toks stabilus karščiui kaip termostabili α-amilazė, todėl jį lengva inaktyvuoti.
Fermentas plačiai naudojamas su krakmolu susijusioje pramonėje, kur būtinas krakmolo skaidymas, pvz., krakmolo cukraus perdirbimas (gliukozė, maltozė, dekstrinas, fruktozė, oligosacharidai), alkoholio fermentacija, alaus gamyba, mononatrio glutamato fermentacija, organinių rūgščių gamyba, tekstilė, popieriaus gamyba ir kt.
Mechanizmas
Šis produktas priklauso hidrolizinių fermentų šeimai, atakuojančių α-1,4 glikozidinius ryšius krakmolo, glikogeno ir kt., gaminant dekstriną, oligosacharidus ir nedidelį kiekį gliukozės.
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas žemos temperatūros alfa-amilazės yra lygus fermento kiekiui, kuris per 1 valandą suskystina 1 g tirpaus krakmolo esant 60 ℃ ir pH 6,0.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 3000 u/g |
| Gamybos organizmas | Bacillus subtilis |
| Fizinė forma | Milteliai |
| Spalva | Gelsvos spalvos. Spalva gali skirtis nuo partijos iki partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Produkto standartas
Prekė atitinka GB1886.174.
| Nr. | Daiktai | Rodyklė | |
| 1 | Tūrinis tankis/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Naudojimo greitis
- Alkoholio ir etanolio pramonė: rekomenduojamas sunaudojimo kiekis yra 0,6–1,2 l tonai visų žaliavų.
- Alaus darykla: rekomenduojama fermentinio preparato naudojimo norma yra 0,4–0,8 l tonai visų žaliavų, įpilant jį maišymo metu.
- Krakmolo cukraus pramonė: rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,5–1,0 l tonai sauso krakmolo.
- Kitos pramonės šakos: taip pat gali būti naudojamas ryžių vyno, acto, antibiotikų ir citrinų rūgšties pramonėje ir kt., siekiant padidinti derlių ir sutrumpinti fermentacijos laiką.
Priminimas: naudojimo norma turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti bandymą nuo patogaus tūrio.
Paketas
Pakuotė: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.
Galiojimo laikas
Tinkamumo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
