Gıda Sınıfı Bakteri Alfa Amilaz Enzim Tozu
giriiş
Düşük sıcaklık α-amilaz (AAL) su altında fermantasyonla üretilir Bacillus subtilis ardından saflaştırma ve formülasyon gelir. Ürün, termostabil α-amilaz kadar ısıya dayanıklı değildir ve kolay inaktivasyon avantajı sağlar.
Enzim, nişastanın parçalanmasının gerekli olduğu nişasta ile ilgili endüstride, örneğin nişasta şekeri işleme (glikoz, maltoz, dekstrin, fruktoz, oligosakkaritler), alkol fermantasyonu, biracılık, monosodyum glutamat fermantasyonu, organik asit üretimi, tekstil, kağıt yapımı ve diğerleri gibi alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mekanizma
Bu ürün, nişasta, glikojen vb. içindeki α-1.4 glikozidik bağlarına saldıran, dekstrin, oligosakkaritler ve az miktarda glikoz üreten hidrolitik enzimler ailesine aittir.
Birim Tanımı
1 ünite Düşük Sıcaklık Alfa-Amilaz, 1 gr çözünür nişastayı 60℃ ve pH 6,0'da 1 saatte sıvılaştıran enzim miktarına eşittir.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 3000 u/g |
| Üretim Organizması | Bacillus subtilis |
| Fiziksel Form | Toz |
| Renk | Sarımsı. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Ürün Standardı
Ürün aşağıdakilerle uyumludur: GB1886.174.
| HAYIR. | Öğeler | Dizin | |
| 1 | Yığın yoğunluğu/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayım/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
Uygulama Oranı
- Alkol ve etanol endüstrisi: Tavsiye edilen uygulama oranı, toplam ham maddenin tonu başına 0,6-1,2 litredir.
- Bira üretim endüstrisi: Önerilen uygulama oranı, toplam ham madde başına 0,4-0,8 litre enzim preparatıdır ve mayşeleme işlemine başlandığında eklenir.
- Nişasta şekeri endüstrisi: Tavsiye edilen uygulama oranı, ton başına 0,5-1,0 L'dir.
- Diğer endüstriler: Pirinç şarabı, sirke, antibiyotik ve sitrik asit endüstrisi vb. işlenmesinde de verimi artırmak ve fermantasyon süresini azaltmak için kullanılabilir.
Hatırlatma: Uygulama oranı, her uygulama, hammadde özellikleri, ürün beklentisi ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Muhafaza Şekli: Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak muhafaza edilmeli, direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı kişilerde hassasiyete yol açabilen ve alerjik reaksiyonlara neden olabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas, ciltte, gözlerde veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir, bu nedenle doğrudan cilt temasından kaçınılmalıdır. Ciltte veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse, bir doktora danışın.
