Bakteriealfa-amylas-enzympulver av livsmedelskvalitet
Introduktion
Låg temperatur α-amylas (AAL) framställs genom nedsänkt jäsning av Bacillus subtilis följt av rening och formulering. Produkten är inte lika värmestabil som termostabil α-amylas, vilket ger fördelen av enkel inaktivering.
Enzymet används i stor utsträckning i den stärkelserelaterade industrin där nedbrytning av stärkelse är nödvändig, såsom stärkelsesockerbearbetning (glukos, maltos, dextrin, fruktos, oligosackarider), alkoholjäsning, bryggning, mononatriumglutamatjäsning, produktion av organisk syra, textil, papperstillverkning och andra.
Mekanism
Denna produkt tillhör familjen hydrolytiska enzymer som angriper α-1,4 glykosidbindningar i stärkelse, glykogen, etc., producerar dextrin, oligosackarider och en liten mängd glukos.
Definition av enhet
1 enhet lågtemperatur alfa-amylas är lika med mängden enzym som flyter 1 g löslig stärkelse vid 60 ℃ och pH 6,0 på 1 timme.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 3000 u/g |
| Produktionsorganism | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Pulver |
| Färg | Gulaktig. Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Produktstandard
Produkten överensstämmer med GB1886.174.
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Appliceringshastighet
- Alkohol- och etanolindustrin: Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,6–1,2 liter per ton totala råmaterial.
- Bryggeriindustrin: Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,4–0,8 liter enzympreparat per ton totala råvaror, tillsatt vid mäskningen.
- Stärkelse- och sockerindustrin: Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,5–1,0 liter per ton torr stärkelse.
- Övriga industrier: Kan också användas vid bearbetning av risvin, vinäger, antibiotika och citronsyraindustrin, etc. för att öka utbytet och minska jäsningstiden.
Påminnelse: Appliceringsmängden måste optimeras baserat på varje applikation, råmaterialspecifikationer, produktförväntningar och processparametrar. Det är bättre att börja testet med den volym som passar bäst.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Förvaring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet
Hållbarhet: 12 månader på torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
