Encimski prašek alfa amilaze bakterij za hrano
Uvod
Nizkotemperaturni α-amilaza (AAL) se proizvaja s potopljeno fermentacijo Bacillus subtilis sledita čiščenje in formulacija. Izdelek ni tako toplotno stabilen kot termostabilna α-amilaza, kar prinaša prednost enostavne inaktivacije.
Encim se pogosto uporablja v industriji, povezani s škrobom, kjer je potrebna razgradnja škroba, kot je predelava škrobnega sladkorja (glukoza, maltoza, dekstrin, fruktoza, oligosaharidi), alkoholna fermentacija, pivovarstvo, fermentacija mononatrijevega glutamata, proizvodnja organske kisline, tekstil, itd. izdelava papirja in drugo.
Mehanizem
Ta izdelek spada v družino hidrolitičnih encimov, ki napadajo α-1,4 glikozidne vezi v škrobu, glikogenu itd., pri čemer proizvajajo dekstrin, oligosaharide in majhno količino glukoze.
Opredelitev enote
1 enota nizkotemperaturne alfa-amilaze je enaka količini encima, ki utekočini 1 g topnega škroba pri 60 ℃ in pH 6,0 v 1 uri.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | 3000 u/g |
| Proizvodni organizem | Bacillus subtilis |
| Fizična oblika | Prašek |
| barva | Rumenkasta. Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Standard izdelka
Izdelek je v skladu z GB1886.174.
| št. | Predmeti | Kazalo | |
| 1 | Nasipna gostota/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | salmonela/(25 ml) | Ni zaznano |
Stopnja nanašanja
- Industrija alkohola in etanola: Priporočena količina uporabe je 0,6–1,2 l na tono vseh surovin.
- Pivovarska industrija: Priporočeni odmerek je 0,4–0,8 l encimskega pripravka na tono vseh surovin, dodanega ob drozganju.
- Industrija škrobnega sladkorja: Priporočena količina uporabe je 0,5–1,0 l na tono suhega škroba.
- Druge industrije: Lahko se uporablja tudi pri predelavi riževega vina, kisa, antibiotikov in industrije citronske kisline itd., da se poveča donos in skrajša čas fermentacije.
Opomnik: Količina nanosa mora biti optimizirana glede na vsako uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s primerno količino.
Paket
Pakiranje: 1 kg/vreča.
Shranjevanje
Shranjevanje: Hraniti zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibati neposredni sončni svetlobi.
Rok trajanja
Rok uporabnosti: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske reakcije. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
