食品等級の細菌のアルファ Amylase の酵素の粉
導入
低温 α-アミラーゼ（AAL） 液中発酵によって生産される 枯草菌 その後、精製と配合が行われます。この製品は、耐熱性α-アミラーゼほど熱に安定していないため、不活性化が容易であるという利点があります。
この酵素は、デンプン糖化（グルコース、麦芽糖、デキストリン、果糖、オリゴ糖）、アルコール発酵、醸造、グルタミン酸ナトリウム発酵、有機酸製造、繊維、製紙など、デンプンの分解が必要なデンプン関連産業で広く使用されています。
機構
本品は加水分解酵素のファミリーに属し、デンプン、グリコーゲンなどのα-1.4グリコシド結合を攻撃し、デキストリン、オリゴ糖、および少量のグルコースを生成します。
ユニットの定義
低温α-アミラーゼ1単位は、60℃、pH6.0で1時間で1gの可溶性デンプンを液化する酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 3000 u/g |
| 生産組織 | 枯草菌 |
| 物理的な形状 | 粉 |
| 色 | 黄色っぽい。色はバッチによって異なることがあります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
製品規格
この製品は GB1886.174.
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌（CFU/mL） | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
使用量
- アルコール・エタノール産業：推奨される使用量は、原料総量1トンあたり0.6～1.2リットルです。.
- 醸造業界：推奨される添加量は、原料総量1トンあたり酵素製剤0.4～0.8リットルで、糖化工程で添加します。.
- 澱粉・砂糖産業：推奨施用量は、乾燥澱粉1トンあたり0.5～1.0リットルです。.
- その他の産業：米酒、酢、抗生物質、クエン酸産業などの加工にも使用でき、収量を増やし、発酵時間を短縮します。
注意：塗布量は、用途、原材料の仕様、製品の期待値、および加工条件に基づいて最適化する必要があります。まずは適切な量で試験を開始することをお勧めします。.
パッケージ
包装：1kg/袋。
保管
保管: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
保存期間
賞味期限: 乾燥した涼しい場所で 12 か月。
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
