Порошок ферменту харчової альфа-амілази бактерій
вступ
Низькотемпературний α-амілаза (AAL) виробляється заглибленим бродінням Bacillus subtilis з подальшим очищенням і формулюванням. Продукт не такий термостійкий, як термостабільна α-амілаза, що забезпечує легку інактивацію.
Фермент широко використовується в промисловості, пов’язаній із виробництвом крохмалю, де необхідна деградація крохмалю, наприклад, обробка крохмалю, цукру (глюкоза, мальтоза, декстрин, фруктоза, олігосахариди), спиртове бродіння, пивоваріння, бродіння глутамату натрію, виробництво органічної кислоти, текстиль, виготовлення паперу та ін.
Механізм
Цей продукт належить до сімейства гідролітичних ферментів, які атакують глікозидні зв’язки α-1,4 у крохмалі, глікогені тощо, утворюючи декстрин, олігосахариди та невелику кількість глюкози.
Визначення одиниці
1 одиниця низькотемпературної альфа-амілази дорівнює кількості ферменту, який розріджує 1 г розчинного крохмалю при 60 ℃ і pH 6,0 за 1 годину.
характеристики
| Заявлена діяльність | 3000 од/г |
| Виробничий організм | Bacillus subtilis |
| Фізична форма | порошок |
| Колір | Жовтуватий. Колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є показником активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Стандарт продукту
Товар відповідає GB1886.174.
| немає | Предмети | Індекс | |
| 1 | Насипна щільність/(г/мл) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КУО/мл) | <10 (MPN/мл) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 мл) | Не виявлено |
Норма внесення
- Алкогольна та етанолова промисловість: рекомендована норма внесення становить 0,6-1,2 л на тонну всієї сировини.
- Пивоварна промисловість: Рекомендована норма внесення становить 0,4-0,8 л ферментного препарату на тонну всієї сировини, що додається під час затирання.
- Крохмальна цукрова промисловість: рекомендована норма внесення становить 0,5-1,0 л на тонну сухого крохмалю.
- Інші галузі промисловості: можна також використовувати для обробки рисового вина, оцту, виробництва антибіотиків і лимонної кислоти тощо для збільшення врожайності та скорочення часу бродіння.
Нагадування: Норму внесення необхідно оптимізувати залежно від кожного застосування, специфікацій сировини, очікуваного результату та параметрів обробки. Краще розпочати випробування з зручного об'єму.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігання: зберігати герметично в сухому та прохолодному місці та уникати прямих сонячних променів.
Термін зберігання
Термін придатності: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
