Élelmiszer-minőségű Alfa-amiláz enzimpor
Bevezetés
Alacsony hőmérsékletű α-amiláz (AAL) merülő erjesztésével állítják elő Bacillus subtilis amelyet tisztítás és formulázás követ. A termék nem olyan hőstabil, mint a termostabil α-amiláz, ami a könnyű inaktiválhatóság előnye.
Az enzimet széles körben használják a keményítővel kapcsolatos iparban, ahol a keményítő lebontása szükséges, mint például a keményítőcukor-feldolgozás (glükóz, maltóz, dextrin, fruktóz, oligoszacharidok), alkoholos erjesztés, sörfőzés, mononátrium-glutamát erjesztés, szerves savak előállítása, textilipar, papírgyártás és mások.
Mechanizmus
Ez a termék a hidrolitikus enzimek családjába tartozik, a keményítő, glikogén stb. α-1,4 glikozidos kötéseit támadja meg, dextrint, oligoszacharidokat és kis mennyiségű glükózt termelve.
Az egység meghatározása
1 egység alacsony hőmérsékletű alfa-amiláz megegyezik azzal az enzimmennyiséggel, amely 1 g oldható keményítőt 60 ℃-on és 6,0 pH-n 1 óra alatt folyósít.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 3000 u/g |
| Termelő szervezet | Bacillus subtilis |
| Fizikai forma | Por |
| Szín | Sárgás. A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Termékszabvány
A termék megfelel GB1886.174.
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Kijuttatási mennyiség
- Alkohol- és etanolipar: Az ajánlott felhasználási mennyiség 0,6-1,2 l/tonna összes nyersanyag.
- Sörfőzde: Az ajánlott alkalmazási mennyiség 0,4-0,8 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájára vonatkoztatva, amelyet a cefrézéskor kell hozzáadni.
- Keményítőcukoripar: Az ajánlott kijuttatási mennyiség 0,5-1,0 l/tonna száraz keményítő.
- Egyéb iparágak: a hozam növelése és az erjesztési idő csökkentése érdekében.
Emlékeztetőül: A felhordási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag-specifikációk, a termékkel kapcsolatos elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A tesztet jobb a megfelelő térfogattal kezdeni.
Csomag
Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva, közvetlen napfénytől távol tartandó.
Szavatossági idő
Felhasználhatósági idő: 12 hónap száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki, és allergiás típusú reakciókat válthatnak ki szenzibilizált egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán, ezért a közvetlen bőrrel való érintkezést kerülni kell. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
