Fødevarekvalitetsbakterier Alpha Amylase Enzyme Pulver
Indledning
Lav temperatur α-amylase (AAL) fremstilles ved nedsænket gæring af Bacillus subtilis efterfulgt af oprensning og formulering. Produktet er ikke så varmestabilt som termostabilt α-amylase, hvilket giver fordelen ved let inaktivering.
Enzymet er meget udbredt i den stivelsesrelaterede industri, hvor nedbrydning af stivelse er nødvendig, såsom forarbejdning af stivelsessukker (glukose, maltose, dextrin, fructose, oligosaccharider), alkoholfermentering, brygning, mononatriumglutamatfermentering, produktion af organisk syre, tekstil, papirfremstilling og andre.
Mekanisme
Dette produkt tilhører familien af hydrolytiske enzymer, der angriber α-1.4 glykosidbindinger i stivelse, glykogen osv., og producerer dextrin, oligosaccharider og en lille mængde glucose.
Definition af enhed
1 enhed lavtemperatur alfa-amylase svarer til mængden af enzym, der flyder 1 g opløselig stivelse ved 60 ℃ og pH 6,0 på 1 time.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 3000 u/g |
| Produktionsorganisme | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Pulver |
| Farve | Gullig. Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Produktstandard
Produktet overholder GB1886.174.
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Anvendelseshastighed
- Alkohol- og ethanolindustrien: Den anbefalede mængde er 0,6-1,2 l pr. ton råmaterialer i alt.
- Bryggeriindustrien: Den anbefalede anvendelsesmængde er 0,4-0,8 l enzympræparat pr. ton samlede råmaterialer, tilsat ved mæskning.
- Stivelsessukkerindustrien: Den anbefalede anvendelsesmængde er 0,5-1,0 l pr. ton tør stivelse.
- Andre industrier: Kan også bruges til forarbejdning af risvin, eddike, antibiotika og citronsyreindustrien osv. for at øge udbyttet og reducere gæringstiden.
Husk: Doseringen skal optimeres baseret på hver enkelt anvendelse, råmaterialets specifikationer, produktets forventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at starte testen med den passende mængde.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde, så enhver direkte hudkontakt bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
