Serbuk Enzim Alpha Amilase Bakteria Gred Makanan
pengenalan
Suhu rendah α-amilase (AAL) dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus subtilis diikuti dengan pemurnian dan perumusan. Produk ini tidak stabil haba seperti α-amilase termostabil, membawa manfaat penyahaktifan yang mudah.
Enzim ini digunakan secara meluas dalam industri berkaitan kanji di mana degradasi kanji diperlukan, seperti pemprosesan gula kanji (glukosa, maltosa, dekstrin, fruktosa, oligosakarida), penapaian alkohol, pembuatan bir, penapaian monosodium glutamat, pengeluaran asid organik, tekstil, pembuatan kertas, dan lain-lain.
Mekanisme
Produk ini tergolong dalam keluarga enzim hidrolitik, menyerang ikatan glikosidik α-1.4 dalam kanji, glikogen, dsb., menghasilkan dekstrin, oligosakarida, dan sejumlah kecil glukosa.
Definisi Unit
1 unit Alfa-Amilase Suhu Rendah bersamaan dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 g kanji larut pada 60 ℃ dan pH 6.0 dalam 1 jam.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | 3000 u/g |
| Organisme Pengeluaran | Bacillus subtilis |
| Bentuk Fizikal | serbuk |
| warna | kekuningan. Warna boleh berbeza dari kumpulan ke kumpulan. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Standard Produk
Produk mematuhi GB1886.174.
| Tidak. | barang | Indeks | |
| 1 | Ketumpatan pukal/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Kadar Permohonan
- Industri alkohol dan etanol: Kadar aplikasi yang disyorkan ialah 0.6-1.2 L setiap tan daripada jumlah bahan mentah.
- Industri pembuatan bir: Kadar aplikasi yang disyorkan ialah 0.4-0.8 L penyediaan enzim bagi setiap tan jumlah bahan mentah, ditambah semasa penghalusan.
- Industri gula kanji: Kadar penggunaan yang disyorkan ialah 0.5-1.0 L setiap tan kanji kering.
- Industri lain: Juga boleh digunakan dalam pemprosesan wain beras, cuka, antibiotik, dan industri asid sitrik, dll. untuk meningkatkan hasil dan mengurangkan masa penapaian.
Peringatan: Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Penyimpanan: Pastikan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein, yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan reaksi jenis alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung, jadi sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata berlaku, berjumpa doktor.
