Enzim Penyulingan & Arak

Aplikasi
Dalam penyulingan berasaskan bijirin, alfa-amilase termostabil (CAS 9000-90-2) digunakan semasa pencairan suhu tinggi pada 85–105°C untuk mengurangkan kelikatan lenyek dan menghidrolisis kanji gelatinisasi, membolehkan pam dan pemindahan haba yang cekap. Alfa-amilase suhu rendah menyokong proses pra-sakkarifikasi atau sakkarifikasi dan penapaian (SSF) serentak. Glukoamilase (CAS 9032-08-0), termasuk sistem glukoamilase-pullulanase campuran, diberi dos semasa sakkarifikasi dan penapaian untuk menukar dekstrin kepada glukosa yang boleh ditapai, meningkatkan pelemahan dan hasil alkohol. Protease neutral (CAS 9068-59-1) meningkatkan tahap nitrogen amino bebas (FAN) dalam lenyek bijirin dan molase, menyokong pertumbuhan yis dan mengurangkan masa penapaian. Pektinase (CAS 9032-75-1) digunakan dalam lenyek buah-buahan dan minuman keras berasaskan wain untuk memecahkan pektin, meningkatkan hasil jus, penjernihan dan kecekapan penyulingan hiliran.

Rangkaian Produk
Stok termasuk alfa-amilase cecair dan serbuk, glukoamilase (cecair standard dan aktiviti tinggi sehingga 150,000 U/g), protease neutral, pektinase dan penambah penapaian khusus molase. Produk tersedia dalam pilihan gred makanan dan gred teknikal dengan julat aktiviti yang sesuai untuk percubaan rintis melalui peningkatan skala perindustrian penuh. Dokumentasi, konsistensi kelompok dan format bekalan pukal diselaraskan dengan loji etanol komersial dan kilang penyulingan kraf atau serantau.