Alfa-amilase

Aplikasi
Digunakan di seluruh loji etanol dan pengeluaran biobahan api untuk pencairan kanji, pengurangan kelikatan dan peningkatan hasil gula yang boleh ditapai, terutamanya dalam pemprosesan jagung, gandum dan ubi kayu. Dalam pengeluaran bru dan wain beras, alfa-amilase menyokong hidrolisis kanji terkawal dalam barli, beras dan ubi kayu bijirin lain, meningkatkan kadar penapisan dan kecekapan ekstrak. Kedai roti menggunakan gred serbuk suhu sederhana dan suhu tinggi dalam penambah roti untuk mengoptimumkan pengendalian doh dan konsistensi struktur serbuk roti. Dalam jus buah, pengekstrakan tumbuhan dan pengilangan makanan ternakan, gred terpilih membantu pemecahan kanji, prestasi penapisan dan kebolehcernaan makanan ternakan sambil mengekalkan kestabilan proses pada skala besar.

Spesifikasi & Kegunaan Perindustrian
Nombor CAS termasuk 9000‑90‑2, 9000‑92‑4 dan 9013‑01‑8 bergantung pada organisma sumber dan formulasi. Produk diperoleh daripada Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis atau Aspergillus oryzae, dibekalkan sebagai serbuk yang mengalir bebas atau cecair yang distabilkan untuk sistem dos automatik. Semua gred sesuai untuk persekitaran pengeluaran perindustrian, dengan pilihan gred makanan tersedia untuk pembuatan minuman, penaik, pemprosesan kanji dan biobahan api.