Xylanase

Aplikasi
Digunakan merentasi proses penaik, pembuatan bir, makanan haiwan, pengekstrakan botani dan pemprosesan pulpa dan kertas. Dalam pembuatan roti, penyediaan xilanase dan hemiselulase meningkatkan pengendalian doh, isipadu roti, struktur serbuk roti dan kebolehmesinan sambil menyokong penyeragaman tepung. Dalam pembuatan bir, xilanase cecair mengurangkan kelikatan wort, meningkatkan kelajuan lautering dan meningkatkan hasil ekstrak. Xilanase gred suapan meningkatkan degradasi serat dan ketersediaan nutrien dalam diet monogastrik, manakala endo-xylanase aktiviti tinggi menyokong pengekstrakan botani isoflavon dan saponin serta penyingkiran hemiselulosa terpilih dalam pelunturan pulpa kraft untuk mengurangkan penggunaan bahan kimia.

Spesifikasi & Kegunaan Perindustrian
No. CAS 9025-57-4. Julat aktiviti termasuk 5,500 U/g, 10,000 U/g dan sehingga 110,000 U/g serbuk, serta formulasi cecair yang distabilkan untuk dos proses. Dihasilkan daripada Bacillus subtilis, Trichoderma reesei dan Penicillium spp.; terdapat dalam varian gred makanan, diperakui Halal, gred suapan dan alkali perindustrian yang sesuai untuk pengeluaran berterusan, bekalan pukal dan peningkatan skala.