Xilanază

Aplicații
Utilizat în panificație, fabricarea berii, hrana animalelor, extracția botanică și prelucrarea celulozei și hârtiei. În fabricarea pâinii, preparatele de xilanază și hemicelularază îmbunătățesc manipularea aluatului, volumul pâinii, structura miezului și prelucrabilitatea, susținând în același timp standardizarea făinii. În fabricarea berii, xilanaza lichidă reduce vâscozitatea mustului, îmbunătățește viteza de filtrare și crește randamentul extractului. Xilanaza de calitate superioară pentru furaje îmbunătățește degradarea fibrelor și disponibilitatea nutrienților în dietele monogastrice, în timp ce endo-xilanaza cu activitate ridicată susține extracția botanică a izoflavonelor și saponinelor și îndepărtarea selectivă a hemicelulozei în albirea celulozei kraft pentru a reduce consumul de substanțe chimice.

Specificații și utilizare industrială
Nr. CAS 9025-57-4. Intervalele de activitate includ pulberi de 5.500 U/g, 10.000 U/g și până la 110.000 U/g, precum și formulări lichide stabilizate pentru dozarea în proces. Produs din Bacillus subtilis, Trichoderma reesei și Penicillium spp.; disponibil în variante de calitate alimentară, certificate Halal, pentru furaje și alcaline industriale, potrivite pentru producție continuă, furnizare în vrac și extindere la scară largă.