Enzime de procesare a amidonului

Aplicații Alfa-amilaza termostabilă (CAS 9000-92-4) se aplică în timpul gătitului cu jet și al lichefierii primare la 85-105°C pentru a reduce vâscozitatea suspensiei și pentru a permite pomparea eficientă și transferul de căldură. Calitățile de alfa-amilază de temperatură medie și joasă sunt utilizate în lichefierea secundară și ajustarea piureului, susținând profilurile de dextrină controlate și filtrarea îmbunătățită. Glucoamilaza (amiloglucozidaza) determină sacarificarea la pH 4,0-4,5 și 55-65°C, transformând amidonul lichefiat și dextrinele în glucoză fermentabilă pentru producția de sirop de glucoză și etanol. Pullulanase este încorporată în liniile de sirop cu conținut ridicat de glucoză și maltoză pentru a hidroliza legăturile α-1,6, crescând eficiența conversiei, crescând valorile DE și reducând dextrinele reziduale limită. Gama de produse Portofoliul include preparate de alfa-amilază bacteriană și fungică (inclusiv CAS 9000-92-4), glucoamilază până la 200.000 U/g și pullulanază lichidă pentru aplicații de deramificare. Activitățile variază de la 10 000 U/g la 100 000 U/g sub formă de pulbere, cu formate lichide concentrate pentru sistemele automate de dozare. Opțiunile de calitate alimentară sunt disponibile pentru zahărul din amidon și aplicațiile de fabricare a berii, alături de gradele tehnice potrivite pentru etanol și prelucrarea industrială, furnizate în cantități în vrac pentru producția pilot până la producția la scară largă.