Tärklise töötlemise ensüümid

Rakendused Termostabiilset alfa-amülaasi (CAS 9000-92-4) kasutatakse joatoru keetmise ja esmase vedeldamise ajal 85-105 °C juures, et vähendada läga viskoossust ja võimaldada tõhusat pumpamist ja soojusülekannet. Keskmise ja madala temperatuuriga alfa-amülaasi sorte kasutatakse sekundaarsel vedeldamisel ja meski reguleerimisel, toetades kontrollitud dekstriiniprofiile ja paremat filtreerimist. Glükoamülaas (amüloglükosidaas) juhib sahhariseerimist pH 4,0-4,5 ja 55-65 °C juures, muutes veeldatud tärklise ja dekstriinid kääritatavaks glükoosiks glükoosisiirupi ja etanooli tootmiseks. Pullulanaasi lisatakse kõrge glükoosisisaldusega ja maltoosisiirupi liinidesse, et hüdrolüüsida α-1,6 sidemeid, suurendades muundamise tõhusust, tõstes DE väärtusi ja vähendades jääkdekstriine. Tootevalik Tootevalikusse kuuluvad bakteriaalsed ja seente alfa-amülaasipreparaadid (sh CAS 9000-92-4), glukoamülaas kuni 200 000 U/g ja vedel pullulanaas debranšeerimiseks. Toime ulatub 10 000 U/g kuni 100 000 U/g pulbrina, kontsentreeritud vedelad formaadid on mõeldud automaatsete doseerimissüsteemide jaoks. Tärklisesuhkru ja õllepruulimise jaoks on saadaval toiduainekvaliteediga variandid ning etanooli ja tööstusliku töötlemise jaoks sobivad tehnilised kvaliteediklassid, mida tarnitakse lahtiselt piloot- kuni täiemahulise tootmise jaoks.