Toidukvaliteediga termostabiilne alfa-amülaasi tärklise hüdrolüüs etanoolitööstusele
Sissejuhatus
Termostabiilne alfa-amülaas saadakse Bacillus licheniformis'e sukelkääritamisel, millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. Ensüümi kõrge temperatuuritaluvus võimaldab želatiniseerimisel tärklist veeldada ja viskoossust vähendada, mis toob palju kasu tärklisesuhkru töötlemisele ja sellega seotud tööstusharudele. Suurepärase kuumakindlusega kõrgtemperatuurset amülaasi kasutatakse laialdaselt tärklisesuhkru (glükoos, maltoos, dekstriin, fruktoos, oligosahhariid), alkoholi, õlle, naatriumglutamaadi, õlle valmistamise, orgaanilise happe, tekstiili, trüki-, värvimis-, paberitööstuses. valmistamine ja muud kääritamistööstused.
Ühiku määratlus
1 ühik kõrge temperatuuriga α-amülaasi võrdub ensüümi kogusega, mis vedeldab 1 mg lahustuvat tärklist dekstriiniks temperatuuril 70 ℃ ja pH 6,0 1 minuti jooksul.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 40000 u/g |
| Tootmisorganism | Aspergillus niger |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Ei. | Üksused | Indeks | |
| 1 | Puistetihedus/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Kasutusmäär
Õlletööstuses: soovitatav kogus on 0,2–0,5 l ensüümpreparaati iga tonni tooraine kohta, mis lisatakse veeldamise ajal. Optimaalne kogus sõltub aga tooraine koostisest ja konkreetsetest protsessiparameetritest ning see tuleks määrata õlletehases erinevate koguste katsetamise teel. Alkoholitööstuses: lisage seda ensüümi 0,3–0,6 l iga tonni tooraine kohta, mille pH on 5,5–6,5, hoidke temperatuuri umbes 120 minutit vahemikus 85–90 ℃. Tärklise-suhkrutööstuses: lisage seda ensüümi pärast pH reguleerimist 0,4–0,5 l iga tonni kuiva tärklise kohta. Veeldamise temperatuur võib ulatuda 100 ± 5 ℃-ni ja seejärel hoida temperatuuri 60–120 minutit vahemikus 95–97 ℃.
Pakend ja hoiustamine
Pakendamine
Pakendi spetsifikatsioon: 1 kg / kott.
Säilitamine
| Parim enne | Soovituslikul säilitamisel on toodet kõige parem kasutada 6 kuu jooksul alates tarnekuupäevast. |
| Säilivusaeg | 6 kuud temperatuuril 25 ℃, aktiivsus püsib ≥90%; 12 kuud, aktiivsus püsib ≥80%. Suurendage pealekandmiskogust pärast kõlblikkusaja lõppu. |
| Säilitamistingimused | Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas suletud anumas, vältides päikesevalgust, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on loodud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline ladustamine või ebasoodsad tingimused, näiteks kõrgem temperatuur või kõrgem õhuniiskus, võivad kaasa tuua suurema kasutuskoguse vajaduse. |
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi reaktsioone ülitundlikel inimestel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
