エタノール産業のための食品等級の耐熱性アルファ Amylase の澱粉の加水分解
導入
耐熱性α-アミラーゼは、Bacillus licheniformisを浸漬発酵させ、精製・製剤化することにより製造されます。酵素の高温耐性により、澱粉を液化し、粘度を下げながらゲル化させることができ、澱粉糖加工および関連産業に多くの利益をもたらします。高温状態アミラーゼは、優れた耐熱性を持ち、澱粉糖（グルコース、マルトース、デキストリン、フルクトース、オリゴ糖）、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙などの発酵産業で広く使用されています。
ユニットの定義
高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0において、1mgの可溶性デンプンを1分間でデキストリンに液化する酵素量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 40000 u/g |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5～5.5 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌（CFU/mL） | ≤10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
使用量
ビール業界の場合：推奨される適用量は、全原料1トンあたり酵素製剤0.2～0.5Lで、液化時に添加します。ただし、最適な適用量は原料の組成と特定のプロセスパラメータによって異なるため、醸造所でさまざまな適用量をテストして決定する必要があります。アルコール業界の場合：全原料1トンあたり0.3～0.6Lのこの酵素をpH5.5～6.5で添加し、温度を85～90℃に約120分間保持します。デンプン糖業界の場合：pH調整後、乾燥デンプン1トンあたり0.4～0.5Lのこの酵素を添加します。液化温度は100±5℃に達し、その後95～97℃に60～120分間保持します。.
パッケージと保管
包装
包装仕様：1kg/袋。
保管
| 賞味期限は | 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 6 か月以内に使用するのが最適です。 |
| 保存期間 | 25℃で6ヶ月間保存した場合、活性は90%以上を維持します。12ヶ月間保存した場合、活性は80%以上を維持します。使用期限後は、使用量を増やしてください。. |
| 保管条件 | 本製品は、直射日光、高温、湿気を避け、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。本製品は最適な安定性を実現するように配合されています。長期間の保管や、高温多湿などの悪条件下では、使用量を増やす必要がある場合があります。. |
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
