Potravinársky termostabilný hydrolýza škrobu alfa amylázy pre etanolový priemysel
Úvod
Termostabilná alfa-amyláza sa vyrába submerznou fermentáciou Bacillus licheniformis, po ktorej nasleduje čistenie a formulácia. Vysokoteplotná odolnosť enzýmu umožňuje skvapalniť škrob a znížiť viskozitu pri želatinizácii, čo prináša množstvo výhod pre spracovanie škrobového cukru a súvisiace odvetvia. Vysokoteplotná amyláza s vynikajúcou tepelnou odolnosťou sa široko používa v priemysle škrobového cukru (glukóza, maltóza, dextrín, fruktóza, oligosacharid), alkoholu, piva, glutamanu sodného, pivovarníctva, organických kyselín, textilu, tlače, farbenia, papiera výroba a iné fermentačné odvetvia.
Definícia jednotky
1 jednotka vysokoteplotnej α-amylázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý skvapalní 1 mg rozpustného škrobu na dextrín pri 70 °C a pH 6,0 za 1 minútu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | 40 000 u/g |
| Produkčný organizmus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Kvapalina |
| Farba | Hnedá. Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Špecifikácie
| Nie | Položky | Index | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤ 5,0 | |
| 4 | arzén/(mg/kg) | ≤ 3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buniek/(CFU/ml) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformné baktérie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤ 10 (MPN/ml) ≤ 3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nezistené |
Aplikačná dávka
Pre pivovarnícky priemysel: Odporúčané dávkovanie je 0,2 – 0,5 l enzýmového prípravku na tonu celkových surovín, pridaného pri skvapalňovaní. Optimálne dávkovanie však závisí od zloženia surovín a špecifických parametrov procesu a malo by sa určiť testovaním rôznych dávkovaní v pivovare. Pre alkoholový priemysel: Pridajte tento enzým v množstve 0,3 – 0,6 l na tonu celkových surovín s pH 5,5 – 6,5, udržiavajte teplotu na 85 – 90 °C počas približne 120 minút. Pre škrobový cukrovarnícky priemysel: Pridajte tento enzým v množstve 0,4 – 0,5 l na tonu suchého škrobu po úprave pH. Teplota skvapalňovania môže dosiahnuť 100 ± 5 °C a potom udržiavať teplotu na 95 – 97 °C počas 60 – 120 minút.
Balenie a skladovanie
Balenie
Špecifikácia balenia: 1 kg / vrece.
Skladovanie
| Najlepšie predtým | Pri odporúčanom skladovaní sa výrobok najlepšie spotrebuje do 6 mesiacov od dátumu dodania. |
| Čas použiteľnosti | 6 mesiacov pri 25 °C, aktivita zostáva ≥90%. 12 mesiacov, aktivita zostáva ≥80%. Po uplynutí doby použiteľnosti zvýšte aplikačnú dávku. |
| Podmienky skladovania | Tento výrobok by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste v uzavretej nádobe, pričom sa musí vyhýbať slnečnému žiareniu, vysokým teplotám a vlhkosti. Výrobok bol vyvinutý pre optimálnu stabilitu. Dlhodobé skladovanie alebo nepriaznivé podmienky, ako je vyššia teplota alebo vyššia vlhkosť, môžu viesť k potrebe vyššej aplikačnej dávky. |
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u senzibilizovaných jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické reakcie. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto sa treba vyhýbať akémukoľvek priamemu kontaktu s pokožkou. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
