Termostabiilne alpha-amylase tärklise hüdrolüüsiks
Sissejuhatus
Termostabiilne alfa-amülaas (CAS 9000-92-4) toodetakse veealuse kääritamise teel Bacillus licheniformis millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. See kõrgetemperatuurikindel ensüüm vedeldab tärklist ja vähendab viskoossust želatiniseerumise ajal, tuues märkimisväärset kasu tärklisesuhkru töötlemisel, õllepruulimisel ja tööstuslikul tärklise muundamisel.
mehhanism
See toode kuulub endohüdrolüütiliste ensüümide perekonda, mis lõhustavad tärklise molekulides alfa-1,4 glükosiidsidemeid. See hüdrolüüsib tärklise juhuslikult dekstriiniks, oligosahhariidideks ja väikeseks koguseks glükoosiks. Termostabiilne olemus võimaldab sellel töötada kõrgetel temperatuuridel (85–110 °C), mistõttu sobib see ideaalselt jugaküpsetamiseks ja pidevateks veeldamisprotsessideks.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 20 000 U/ml või rohkem |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Optimaalne temperatuur | 85–95 °C (aktiivne kuni 110 °C) |
| Optimaalne pH | 5.5-7.0 |
| Värv | Helekollane kuni pruun |
| Lõhn | Kerge käärimislõhn |
| CAS number | 9000-92-4 |
Kasutusalad
- Tärklisesuhkru töötlemine: Maisi-, nisu-, kartuli- ja maniokitärklise vedeldamine glükoosi, maltoosi ja kõrge fruktoosisisaldusega siirupi tootmiseks.
- Õllepruulimine ja destilleerimine: Tärklise vedeldamine meskimisel ekstrakti saagise suurendamiseks ja viskoossuse vähendamiseks.
- Bioetanooli tootmine: Kõrgel temperatuuril tärklise vedeldamine tõhusa kääritamissöötme ettevalmistamiseks.
- Tekstiilitööstus: Kootud kangaste desizing tärklisepõhiste liimainete eemaldamise teel.
- Paberitööstus: Tärklise modifitseerimine pinnaliimimise ja katmisrakenduste jaoks.
Kasutuskogus: 0,02–0,06% (tärklise massiprotsent, kuivaine). Optimaalne kasutuskogus sõltub substraadi kontsentratsioonist, temperatuurist ja protsessi nõuetest.
Pakett: 1 kg / pudel, 25 kg / tünn
