Термостабільна Alpha-Amylase для гідролізу крохмалю
вступ
Термостабільна альфа-амілаза (CAS 9000-92-4) виробляється шляхом зануреної ферментації Bacillus licheniformis після чого проводяться очищення та формулювання. Цей термостійкий фермент розріджує крохмаль і знижує в’язкість під час клейстеризації, що приносить значні переваги для виробництва крохмального цукру, пивоваріння та промислової конверсії крохмалю.
Механізм
Цей продукт належить до родини ендогідролітичних ферментів, що розщеплюють альфа-1,4 глікозидні зв'язки в молекулах крохмалю. Він випадковим чином гідролізує крохмаль на декстрин, олігосахариди та невелику кількість глюкози. Термостабільна природа дозволяє йому працювати за високих температур (85-110°C), що робить його ідеальним для струменевого варіння та безперервних процесів зрідження.
характеристики
| Заявлена діяльність | 20 000 Од/мл або вище |
| Фізична форма | Рідина |
| Оптимальна температура | 85-95°C (активний до 110°C) |
| Оптимальний рівень рН | 5.5-7.0 |
| Колір | Від світло-жовтого до коричневого |
| Запах | Легкий запах бродіння |
| Номер CAS | 9000-92-4 |
Додатки
- Переробка крохмального цукру: Розрідження кукурудзяного, пшеничного, картопляного та маніокового крохмалю для виробництва глюкози, мальтози та сиропу з високим вмістом фруктози.
- Пивоваріння та дистиляція: Розрідження крохмалю під час затирання для підвищення виходу екстракту та зниження в’язкості.
- Виробництво біоетанолу: Високотемпературне розрідження крохмалю для ефективної підготовки сировини до ферментації.
- Текстильна промисловість: Десизування тканих матеріалів шляхом видалення крохмальних проклеювальних агентів.
- Паперова промисловість: Модифікація крохмалю для проклеювання поверхні та нанесення покриттів.
Норма внесення: 0,02-0,06% (вага/вага крохмалю, суха речовина). Оптимальна норма внесення залежить від концентрації субстрату, температури та вимог процесу.
пакет: 1 кг / пляшка, 25 кг / бочка
