thermostable alpha-amylase للتحلل المائي للنشا
مقدمة
ألفا أميليز ثابت بالحرارة (CAS 9000-92-4) يتم إنتاجه عن طريق التخمير المغمور لـ العصية الليكنية يتبع ذلك التنقية والتركيب. هذا الإنزيم المقاوم لدرجات الحرارة العالية يُسيّل النشا ويقلل اللزوجة أثناء التجلتن، مما يحقق فوائد كبيرة في معالجة سكر النشا، والتخمير، والتحويل الصناعي للنشا.
الآلية
ينتمي هذا المنتج إلى عائلة الإنزيمات المحللة الداخلية، حيث يقوم بكسر الروابط الجليكوسيدية ألفا-1،4 داخل جزيئات النشا. ويقوم بتحليل النشا بشكل عشوائي إلى دكسترين، وسكريات قليلة التعدد، وكمية ضئيلة من الجلوكوز. وبفضل ثباته الحراري، يعمل المنتج في درجات حرارة عالية (85-110 درجة مئوية)، مما يجعله مثالياً لعمليات الطهي السريع وعمليات التسييل المستمر.
صفات
| النشاط المعلن | 20000 وحدة/مل أو أعلى |
| الشكل المادي | سائل |
| درجة الحرارة المثلى | 85-95 درجة مئوية (فعال حتى 110 درجة مئوية) |
| الأس الهيدروجيني الأمثل | 5.5-7.0 |
| لون | أصفر فاتح إلى بني |
| رائحة | رائحة التخمير الخفيفة |
| رقم CAS | 9000-92-4 |
التطبيقات
- معالجة سكر النشا: تسييل نشا الذرة والقمح والبطاطا والكسافا لإنتاج الجلوكوز والمالتوز وشراب عالي الفركتوز.
- التخمير والتقطير: تسييل النشا في عملية التخمير لتحسين مردود المستخلص وتقليل اللزوجة.
- إنتاج الإيثانول الحيوي: تسييل النشا بدرجة حرارة عالية لتحضير مواد خام التخمير بكفاءة.
- صناعة المنسوجات: إزالة التحجيم من الأقمشة المنسوجة بإزالة عوامل التحجيم القائمة على النشا.
- صناعة الورق: تعديل النشا لتطبيقات التحجيم السطحي والطلاء.
معدل التقديم: 0.02-0.06% (وزن/وزن النشا، على أساس الوزن الجاف). يعتمد معدل التطبيق الأمثل على تركيز المادة الأساسية ودرجة الحرارة ومتطلبات العملية.
طَرد: 1 كجم / زجاجة، 25 كجم / برميل
