用于淀粉水解的耐高温 Alpha-Amylase
介绍
耐热 α-淀粉酶 （CAS 9000-92-4）是通过深层发酵生产的 地衣芽孢杆菌 随后进行纯化和配方制备。该耐高温酶可在糊化过程中液化淀粉并降低黏度，为淀粉糖加工、酿造和工业淀粉转化带来显著效益。
机制
本产品属于内切水解酶家族，能够水解淀粉分子中的α-1,4糖苷键。它能随机水解淀粉，生成糊精、低聚糖和少量葡萄糖。其热稳定性使其能够在高温（85-110℃）下工作，因此非常适合喷射蒸煮和连续液化工艺。.
特征
| 已申报活动 | 20,000 U/ml 或更高 |
| 物理形态 | 液体 |
| 最佳温度 | 85-95摄氏度（最高可达110摄氏度） |
| 最佳 pH 值 | 5.5-7.0 |
| 颜色 | 淡黄色至棕色 |
| 气味 | 轻微发酵气味 |
| CAS 号 | 9000-92-4 |
应用
- 淀粉糖加工： 用于玉米、小麦、马铃薯和木薯淀粉液化，以生产葡萄糖、麦芽糖和高果糖浆。
- 酿造和蒸馏： 在糖化过程中进行淀粉液化，以提高提取率并降低黏度。
- 生物乙醇生产： 用于高温淀粉液化，以高效制备发酵原料。
- 纺织工业： 通过去除淀粉基施胶剂进行机织物退浆。
- 造纸行业： 用于表面施胶和涂布应用的淀粉改性。
申请率： 0.02-0.06%（以淀粉干基计）。最佳施用量取决于底物浓度、温度和工艺要求。.
包裹： 1公斤/瓶，25公斤/桶
