alpha-amylase termostabilă pentru hidroliza amidonului
Introducere
Alfa-Amilază termostabilă (CAS 9000-92-4) este produs prin fermentarea submersă a Bacil licheniformis urmată de purificare și formulare. Această enzimă rezistentă la temperaturi înalte lichefiază amidonul și reduce vâscozitatea în timpul gelatinizării, aducând beneficii semnificative procesării zahărului din amidon, berii și conversiei industriale a amidonului.
Mecanism
Acest produs aparține familiei de enzime endo-hidrolitice, care scindează legăturile alfa-1,4 glicozidice din moleculele de amidon. Hidrolizează aleatoriu amidonul în dextrină, oligozaharide și o cantitate mică de glucoză. Natura termostabilă îi permite să funcționeze la temperaturi ridicate (85-110°C), fiind ideal pentru procesele de gătire cu jet și lichefiere continuă.
Caracteristici
| Activitate declarată | 20.000 U/ml sau mai mult |
| Forma fizică | Lichid |
| Temperatura optimă | 85-95 C (activ până la 110 C) |
| pH optim | 5.5-7.0 |
| Culoare | Galben deschis până la maro |
| Miros | Miros ușor de fermentație |
| Număr CAS | 9000-92-4 |
Aplicații
- Procesarea zahărului din amidon: Lichefierea amidonului din porumb, grâu, cartof și manioc pentru producția de glucoză, maltoză și sirop cu conținut ridicat de fructoză.
- Fabricare de bere și distilare: Lichefierea amidonului în plămădire pentru a îmbunătăți randamentul extractului și a reduce vâscozitatea.
- Producția de bioetanol: Lichefiere a amidonului la temperatură înaltă pentru pregătirea eficientă a materiei prime pentru fermentație.
- Industria textilă: Descleierea țesăturilor țesute prin îndepărtarea agenților de apretare pe bază de amidon.
- Industria hârtiei: Modificarea amidonului pentru aplicații de apretare și acoperire a suprafeței.
Rată de aplicare: 0,02-0,06% (g/g amidon, bază uscată). Rata optimă de aplicare depinde de concentrația substratului, temperatură și cerințele procesului.
Pachet: 1 kg / sticlă, 25 kg / butoi
