デンプン加水分解用耐熱性alpha-amylase
導入
耐熱性アルファアミラーゼ （CAS 9000-92-4）は、液中発酵によって製造される。 バチルス・リケニフォルミス その後、精製および製剤化を行います。この高温耐性酵素は、でんぷんを液化し、糊化中の粘度を低減することで、でんぷん糖加工、醸造、工業用でんぷん変換に大きな利点をもたらします。
機構
本製品は、デンプン分子内のα-1,4グリコシド結合を切断するエンド加水分解酵素ファミリーに属します。デンプンをランダムに加水分解し、デキストリン、オリゴ糖、および少量のグルコースを生成します。耐熱性に優れているため、高温（85～110℃）でも使用可能で、ジェットクッキングや連続液化プロセスに最適です。.
特徴
| 宣言された活動 | 20,000 U/ml以上 |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 最適温度 | 85～95℃（110℃まで動作可能） |
| 最適pH | 5.5-7.0 |
| 色 | 淡黄色から茶色 |
| 臭気 | わずかに発酵臭あり |
| CAS番号 | 9000-92-4 |
用途
- でんぷん糖加工： トウモロコシ、小麦、じゃがいも、キャッサバのでんぷんを液化し、グルコース、マルトース、高果糖シロップの製造に使用します。
- 醸造・蒸留： 糖化工程におけるデンプンの液化により、抽出収率を向上させ、粘度を低減します。
- バイオエタノール生産： 高温デンプン液化により、効率的な発酵原料調製を実現します。
- 繊維産業: 織物のデンプン系サイジング剤を除去することによる糊抜き。
- 製紙業界： 表面サイズ剤およびコーティング用途向けのデンプン改質。
応募率： 0.02～0.06%（デンプン重量比、乾燥重量基準）。最適な施用量は、基質濃度、温度、およびプロセス要件によって異なります。.
パッケージ： 1kg/ボトル、25kg/ドラム
