Termostabilna Alpha-Amylase do hydrolizy skrobi
Wstęp
Termostabilna alfa-amylaza (CAS 9000-92-4) jest produkowany w procesie fermentacji zanurzeniowej Bacillus licheniformis a następnie oczyszczaniem i formulacją. Ten odporny na wysoką temperaturę enzym upłynnia skrobię i obniża lepkość podczas kleikowania, przynosząc znaczące korzyści w produkcji cukrów skrobiowych, warzeniu piwa oraz przemysłowej konwersji skrobi.
Mechanizm
Ten produkt należy do rodziny enzymów endohydrolitycznych, rozszczepiających wiązania alfa-1,4-glikozydowe w cząsteczkach skrobi. Losowo hydrolizuje skrobię do dekstryny, oligosacharydów i niewielkiej ilości glukozy. Termostabilność pozwala mu działać w wysokich temperaturach (85-110°C), co czyni go idealnym do gotowania na parze (jet-cooking) i procesów ciągłego upłynniania.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 20 000 U/ml lub więcej |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Optymalna temperatura | 85-95 C (aktywne do 110 C) |
| Optymalne pH | 5.5-7.0 |
| Kolor | Jasnożółty do brązowego |
| Zapach | Lekki zapach fermentacji |
| Numer CAS | 9000-92-4 |
Zastosowania
- Przetwarzanie skrobi i cukru: Upłynnianie skrobi kukurydzianej, pszennej, ziemniaczanej i z manioku do produkcji glukozy, maltozy i syropu wysokofruktozowego.
- Warzenie i destylacja: Upłynnianie skrobi podczas zacierania w celu zwiększenia wydajności ekstraktu i zmniejszenia lepkości.
- Produkcja bioetanolu: Upłynnianie skrobi w wysokiej temperaturze dla efektywnego przygotowania surowca do fermentacji.
- Przemysł tekstylny: Odklejanie tkanin tkanych poprzez usuwanie środków zaklejających na bazie skrobi.
- Przemysł papierniczy: Modyfikacja skrobi do zaklejania powierzchniowego i zastosowań powlekających.
Częstotliwość stosowania: 0,02–0,06% (w/w skrobi w suchej masie). Optymalna dawka zależy od stężenia substratu, temperatury i wymagań procesu.
Pakiet: 1 kg / butelka, 25 kg / bęben
