Enzym bromelainy na sprzedaż

Chcesz kupić enzym Bromelain luzem? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy do sprzedaży różnorodne produkty bromelainowe.

Opis bromelainy

Enzym bromelainowy to merkaptohydrolaza z ananasa, który jest enzymem spożywczym wytwarzanym przez nowoczesną biotechnologię z rafinacją, oczyszczaniem, koncentracją i suszeniem. Jego masa cząsteczkowa wynosi 33 000, a punkt izoelektryczny 9,55. Aktywnym centrum bromelainy jest sulfhydryl (-SH). Pochodzi głównie z łodygi rośliny, dlatego nazywana jest również bromelainą łodygi. Głównym składnikiem jest merkaptohydrolaza i zawiera również enzymy nieproteolityczne, w tym peroksydazę, kwaśną fosfatazę, amylazę i celulazę. Jest szeroko stosowany w przetwórstwie spożywczym (takim jak przemysł mięsny , enzymy piekarnicze itp.), medycynie i biologii ze względu na zdolność hydrolizowania różnych białek.

Charakterystyka

RzeczyBromelaina
(Numer CAS: 9001-00-7)
Wygląd fizycznyProszek o barwie od białej do jasnożółtej
Działalność300 000 j./g; 500 000 j./g; 800 000 j./g; 1 200 000 j./g
Kod WE3.4.22.4
Optymalne pH6,0-6,8
Optymalna temperatura30-45 ℃



Występ

Krzywa pH bromelainy

Rys.1 Krzywa pH

Krzywa temperatury bromelainy

Rys.2 Krzywa temperatury

Mg2+ i Ca2+ mogą hamować aktywność bromelainy w wysokim stężeniu, podczas gdy mogą promować aktywność bromelainy w niskim stężeniu.

Podanie

  1. Przemysł spożywczy
    Bromelaina jest białkiem naturalnym, nietoksycznym i nie wywołującym skutków ubocznych. Ma niezwykły wpływ na hydrolizę białka ze względu na zawarte w nim rozległe enzymy.

    Może być stosowany do zmiękczania mięsa , produkcji bioaktywnych peptydów, hydrolizowanej żelatyny, koncentratu białka sojowego, piwa klarowanego, sosu rybnego i fermentowanego mleka sojowego.
  2. Obszar medyczny
    Udowodniono, że jest bezpiecznym i skutecznym lekiem terapeutycznym.

    Wpływ na zapobieganie i leczenie biegunki u prosiąt jest dość dobry dla funkcji hydrolizy białek poprzez hamowanie aktywności receptorowej enterotoksygennej Escherichia coli w jelicie zwierzęcym, tak aby zmniejszyć adhezję do jelita.

    W dziedzinie medycyny może zapobiegać agregacji płytek krwi, fibrynolizie, działaniu przeciwzapalnym, przeciwnowotworowym, cytokinom i regulacji immunologicznej, oczyszczaniu skóry, promować wchłanianie innych leków, mukolizę, wspomagać trawienie, wspomagać gojenie się ran, poprawiać układ sercowo-naczyniowy i układ krążenia.

Pakiet

Bęben papierowy,1*20 kg/bęben.

Składowanie

Przechowywany w temperaturze poniżej 10 ℃ w oryginalnym zamkniętym opakowaniu, aktywność stałego enzymu pozostaje stabilna przez okres do 12 miesięcy; okres przechowywania można przedłużyć, jeśli jest przechowywany w temperaturze -5 ℃.

Środki ostrożności

Ten produkt jest nietoksyczny, ale długotrwały kontakt może podrażniać skórę i oczy. Pył może powodować uczulenie przy wdychaniu. Należy podjąć środki ostrożności, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z produktem. W przypadku kontaktu ze skórą należy dokładnie spłukać dużą ilością ciepłej wody z mydłem, w przypadku wystąpienia podrażnienia płuc zasięgnąć porady lekarza. Podczas operacji sugeruje się noszenie maski z gazy i cienia na oczy.

Więcej o bromelainie

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

  1. Produkty piekarnicze : dodanie bromelainy do ciasta może spowodować rozkład glutenu, a ciasto będzie zmiękczone i łatwe w obróbce. Może również poprawić smak i jakość ciastek i pieczywa.
  2. Ser : może być używany do kondensacji kazeiny.
  3. Zmiękczanie mięsa : bromelaina może hydrolizować białko o dużej cząsteczce białka mięsa na drobnocząsteczkowy aminokwas i białko, które mogą być łatwo przyswajalne. . Enzym może być szeroko stosowany w wykańczaniu produktów mięsnych.
  4. Zastosowanie bromelainy w innych gałęziach przemysłu spożywczego:
    · Niektórzy ludzie stosowali bromelainę w celu zwiększenia wartości PDI makuchu sojowego i śruty sojowej. oraz wartości NSI do produkcji rozpuszczalnych produktów białkowych oraz śniadań, płatków śniadaniowych i napojów zawierających mąkę sojową.
    · Inne obejmują produkcję suszonych roślin strączkowych, żywności dla niemowląt i margaryny; klarowanie soku jabłkowego; produkcja krówek; i strawna żywność dla pacjentów; dodać smaku do codziennego jedzenia itp.

Zastosowanie w branży medycznej i opieki zdrowotnej

  1. Hamują wzrost komórek nowotworowych
    W odpowiednich badaniach klinicznych zaobserwowano, że Bromelaina może hamować wzrost komórek nowotworowych.
  2. Profilaktyka i kontrola chorób układu krążenia
    Bromelaina jest korzystna jako hydrolaza białkowa w profilaktyce chorób układu krążenia. Hamuje zawał serca i udary spowodowane agregacją płytek krwi, łagodzi objawy dusznicy bolesnej, łagodzi skurcze tętnic, przyspiesza rozkład fibrynogenu.
  3. Służy do strupowania oparzeń.
    Bromelaina selektywnie usuwa skórę, umożliwiając wczesny przeszczep neo-skin. W badaniach na zwierzętach wykazano, że bromelaina nie ma negatywnego wpływu na sąsiadującą z nią prawidłową skórę. Stosowanie miejscowych antybiotyków nie wpływa na działanie bromelainy.
  4. Przeciwzapalny
    Jest skuteczny w leczeniu stanów zapalnych i obrzęków w różnych tkankach (m.in. zakrzepowe zapalenie żył, urazy mięśni szkieletowych, krwiaki, zapalenie jamy ustnej). Może aktywować reakcję zapalną (np. wrzody cukrzycowe i kontuzje sportowe). Może też leczyć biegunkę.
  5. Poprawić wchłanianie leków
    Połączenie z różnymi antybiotykami (np. tetracykliną, amoksycyliną itp.) zwiększa jego skuteczność terapeutyczną. Badania wykazały, że promuje przenoszenie antybiotyków do miejsca infekcji, zmniejszając w ten sposób zapotrzebowanie na antybiotyki. Przypuszczalnie ma podobny wpływ na leki przeciwnowotworowe. Ponadto może promować wchłanianie składników odżywczych.

Zastosowanie w przemyśle kosmetycznym

Bromelaina ma doskonały efekt odmładzania skóry, wybielania i usuwania przebarwień.
Podstawowa zasada działania: Może działać na starzejącą się warstwę keratynową ludzkiej skóry, powodując jej degradację, rozkład, usuwanie i wspomaganie rozwoju skóry. Metabolizm skóry, zmniejszając ciemnienie skóry spowodowane ekspozycją na słońce. Spraw, aby pielęgnacja skóry miała dobry biały stan.

Zastosowanie w paszach dla zwierząt

Dodanie bromelainy do preparatów paszowych lub mieszanie jej bezpośrednio z paszą może znacznie zwiększyć wykorzystanie i konwersję białka, a także rozwinąć szerszy zakres źródeł białka, zmniejszając w ten sposób koszty paszy.

Przewiń do góry