Bromelaina
| Składnik aktywny | Bromelaina |
| Numer CAS | 9001-00-7 |
| Wygląd | Jasnożółty proszek |
| Specyfikacja | 50000u/g |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące |
| Stopień | Klasa spożywcza |
| Minimalna ilość zamówienia | 1 kg / worek |
| Pakiet | Butelka, Torba, Torba z folii aluminiowej |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić od silnego światła i ciepła. |
Wstęp
Bromelaina to powszechnie stosowana proteaza, w pełni naturalna i wolna od toksyn. Jest szeroko stosowana w przetwórstwie żywności, hydrolizie białek oraz jako składnik enzymów w produkcji.
Mechanizm
Bromelaina to wszechstronna proteaza stosowana w przetwórstwie żywności, hydrolizie białek i jako składnik formulacji enzymatycznych.
Charakterystyka
Białko w żywności może być hydrolizowane do mikrocząsteczkowego peptydu lub aminokwasu przez bromelainę. W ten sposób bromelaina może być wykorzystana jako środek zmiękczający mięso, środek do zmiękczania ciastek oraz w przetwórstwie spożywczym.
Aplikacja
Zastosowania obejmują:
- W przemyśle przetwórstwa spożywczego.
- Produkcja składników enzymatycznych.
- Przemysł kosmetyczny i kosmetyczny.
