Bromelain
| Aktiv ingrediens | Bromelain |
| CAS NR. | 9001-00-7 |
| Utseende | Ljusgult pulver |
| Specifikation | 50 000 u/g |
| Hållbarhet | 24 månader |
| Kvalitet | Livsmedelskvalitet |
| Min. orderkvantitet | 1 kg/påse |
| Paket | Flaska, påse, aluminiumfoliepåse |
| Lagring | Förvara på en sval och torr plats, håll borta från starkt ljus och värme. |
Introduktion
Bromelain är ett vanligt förekommande proteas, helt naturligt och giftfritt. Det används flitigt inom livsmedelsbearbetning, proteinhydrolys och som enzymingrediens i tillverkning.
Mekanism
Bromelain är ett mångsidigt proteas som används i livsmedelsbearbetning, proteinhydrolys och som ingrediens i enzymformuleringar.
Egenskaper
Protein i livsmedel kan hydrolyseras till mikromolekylpeptider eller aminosyror av bromelain. Således kan bromelain göras till ett mörningsmedel för kött, mjukmedel för kex, för livsmedelsbearbetning.
Ansökan
Applikationer inkluderar:
- I livsmedelsindustrin.
- Tillverkning av enzymingredienser.
- Skönhet och kosmetisk industri.
