ブロメライン
| 有効成分 | ブロメライン |
| CAS番号 | 9001-00-7 |
| 外観 | 淡黄色の粉末 |
| 仕様 | 50000u/g |
| 保存期間 | 24ヶ月 |
| 学年 | 食品グレード |
| 最小注文数量 | 1kg/袋 |
| パッケージ | ボトル、バッグ、アルミホイルバッグ |
| 保管 | 最小発注量 |
導入
ブロメラインは広く利用されているプロテアーゼであり、純粋な天然由来で毒素を含みません。食品加工、タンパク質加水分解、および製造における酵素成分として幅広く使用されています。.
機構
ブロメラインは、食品加工、タンパク質加水分解、および酵素製剤の成分として使用される、汎用性の高いプロテアーゼである。.
特徴
食品中のタンパク質は、ブロメラインによって加水分解され、微小分子のペプチドまたはアミノ酸に分解される。そのため、ブロメラインは肉の軟化剤、ビスケットの柔軟剤、食品加工用途などに利用できる。.
応用
用途は以下の通り：
- 食品加工業界において。
- 酵素原料の製造。.
- 美容・化粧品業界。
