Bromelainas
| Aktyvus ingredientas | Bromelainas |
| CAS NR. | 9001-00-7 |
| Išvaizda | Šviesiai geltoni milteliai |
| Specifikacija | 50000 v/g |
| Galiojimo laikas | 24 mėnesiai |
| Įvertinimas | Maisto klasės |
| Min. užsakymo kiekis | 1 kg / maišelis |
| Paketas | Butelis, maišelis, aliuminio folijos maišelis |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio. |
Įvadas
Bromelainas yra plačiai naudojama proteazė, visiškai natūrali ir be toksinų. Ji plačiai naudojama maisto perdirbime, baltymų hidrolizėje ir kaip fermentų ingredientas gamyboje.
Mechanizmas
Bromelainas yra universali proteazė, naudojama maisto perdirbime, baltymų hidrolizėje ir kaip ingredientas fermentų formulėse.
Charakteristikos
Bromelainas gali hidrolizuoti maisto produktuose esančius baltymus į mikromolekulinius peptidus arba aminorūgštis. Taigi, bromelainas gali būti naudojamas kaip mėsos minkštiklis, sausainių minkštiklis, naudojamas maisto perdirbimo reikmėms.
Taikymas
Taikomos šios programos:
- Maisto perdirbimo pramonėje.
- Fermentų ingredientų gamyba.
- Grožio ir kosmetikos pramonė.
