bromelain
| Aktívna zložka | bromelain |
| CAS NO. | 9001-00-7 |
| Vzhľad | Svetlo žltý prášok |
| Špecifikácia | 50 000 u/g |
| Čas použiteľnosti | 24 mesiacov |
| stupňa | Potravinárska trieda |
| MOQ | 1 kg / vrece |
| Balíček | Fľaša, taška, taška z hliníkovej fólie |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred silným svetlom a teplom. |
Úvod
Bromelaín je široko používaná proteáza, čisto prírodná a bez toxínov. Široko sa používa pri spracovaní potravín, hydrolýze bielkovín a ako enzýmová zložka vo výrobe.
Mechanizmus
Bromelaín je všestranná proteáza používaná pri spracovaní potravín, hydrolýze bielkovín a ako zložka enzýmových formulácií.
Charakteristika
Bielkoviny v potravinách sa môžu hydrolyzovať na mikromolekulárne peptidy alebo aminokyseliny pomocou bromelaínu. Bromelaín sa teda môže použiť ako zmäkčovadlo do mäsa, zmäkčovadlo do sušienok alebo na spracovanie potravín.
Aplikácia
Aplikácie zahŕňajú:
- V potravinárskom priemysle.
- Výroba enzýmových zložiek.
- Kozmetický a kozmetický priemysel.
