Bromelain
| Aktiv ingrediens | Bromelain |
| CAS NO. | 9001-00-7 |
| Utseende | Lysegult pulver |
| Spesifikasjon | 50000u/g |
| Holdbarhet | 24 måneder |
| Karakter | Matvarekvalitet |
| MOQ | 1 kg / pose |
| Pakke | Flaske, pose, pose av aluminiumsfolie |
| Lagring | Oppbevares på et kjølig og tørt sted, og holdes borte fra sterkt lys og varme. |
Innledning
Bromelain er en mye brukt protease, helt naturlig og giftfri. Den er mye brukt i matforedling, proteinhydrolyse og som en enzymingrediens i produksjon.
Mekanisme
Bromelain er en allsidig protease som brukes i matforedling, proteinhydrolyse og som ingrediens i enzymformuleringer.
Kjennetegn
Protein i maten kan hydrolyseres til mikromolekylpeptid eller aminosyre av bromelain. Dermed kan bromelain gjøres til et mørningsmiddel for kjøtt, mykner for kjeks og brukes i matforedlingsapplikasjoner.
Søknad
Applikasjoner inkluderer:
- I næringsmiddelindustrien.
- Produksjon av enzymingredienser.
- Skjønnhets- og kosmetikkindustrien.
