Bromelain
| Bahan Aktif | Bromelain |
| NOMOR CAS. | 9001-00-7 |
| Penampilan | Bubuk Kuning Muda |
| Spesifikasi | 50000u/gram |
| Umur Simpan | 24 Bulan |
| Nilai | Kelas Makanan |
| Jumlah pesanan minimum | 1 kg / tas |
| Kemasan | Botol, Tas, Tas Aluminium Foil |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk dan kering, jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat. |
Perkenalan
Bromelain adalah protease yang banyak digunakan, murni alami dan bebas racun. Bromelain banyak digunakan dalam pengolahan makanan, hidrolisis protein, dan sebagai bahan enzim dalam industri manufaktur.
Mekanisme
Bromelain adalah protease serbaguna yang digunakan dalam pengolahan makanan, hidrolisis protein, dan sebagai bahan dalam formulasi enzim.
Karakteristik
Protein dalam makanan dapat dihidrolisis menjadi peptida atau asam amino berukuran mikromolekul oleh bromelain. Dengan demikian, bromelain dapat digunakan sebagai pengempuk daging, pelembut biskuit, dan untuk aplikasi pengolahan makanan.
Aplikasi
Aplikasi termasuk:
- Dalam industri pengolahan makanan.
- Pembuatan bahan baku enzim.
- Industri kecantikan dan kosmetik.
