Bromelain
| Aktiv ingrediens | Bromelain |
| CAS NR. | 9001-00-7 |
| Udseende | Lys gult pulver |
| Specifikation | 50.000 u/g |
| Holdbarhed | 24 måneder |
| Grad | Fødevarekvalitet |
| MOQ | 1 kg/pose |
| Pakke | Flaske, taske, aluminiumsfoliepose |
| Opbevaring | Opbevar på et køligt og tørt sted, hold væk fra stærkt lys og varme. |
Indledning
Bromelain er en udbredt protease, helt naturlig og toksinfri. Den anvendes i vid udstrækning i fødevareforarbejdning, proteinhydrolyse og som enzymingrediens i fremstillingsindustrien.
Mekanisme
Bromelain er en alsidig protease, der anvendes i fødevareforarbejdning, proteinhydrolyse og som ingrediens i enzymformuleringer.
Karakteristika
Protein i fødevarer kan hydrolyseres til mikromolekylepeptider eller aminosyrer af bromelain. Bromelain kan således laves til et mørningsmiddel til kød, blødgøringsmiddel til kiks og til fødevareforarbejdning.
Anvendelse
Ansøgninger omfatter:
- I fødevareindustrien.
- Fremstilling af enzymingredienser.
- Skønheds- og kosmetikindustrien.
