Bromelina
| Ingrediente activo | Bromelina |
| NÚMERO CAS | 9001-00-7 |
| Apariencia | Polvo amarillo claro |
| Especificación | 50000u/g |
| Vida útil | 24 meses |
| Calificación | Grado alimenticio |
| Pedido mínimo | 1 kg / bolsa |
| Paquete | Botella, Bolsa, Bolsa de papel de aluminio |
| Almacenamiento | Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz fuerte y del calor. |
Introducción
La bromelina es una proteasa ampliamente utilizada, totalmente natural y libre de toxinas. Se emplea con frecuencia en el procesamiento de alimentos, la hidrólisis de proteínas y como ingrediente enzimático en la fabricación.
Mecanismo
La bromelina es una proteasa versátil que se utiliza en el procesamiento de alimentos, la hidrólisis de proteínas y como ingrediente en formulaciones enzimáticas.
Características
La bromelina puede hidrolizar las proteínas de los alimentos, transformándolas en péptidos o aminoácidos de tamaño micromoleculares. Por lo tanto, la bromelina puede utilizarse como ablandador de carne, suavizante para galletas y en diversas aplicaciones de procesamiento de alimentos.
Solicitud
Las aplicaciones incluyen:
- En la industria de procesamiento de alimentos.
- Fabricación de ingredientes enzimáticos.
- Industria de la belleza y la cosmética.
