Bromelaină
| Ingredient activ | Bromelaină |
| CAS NR. | 9001-00-7 |
| Aspect | Pulbere galben deschis |
| Caietul de sarcini | 50000u/g |
| Perioada de valabilitate | 24 de luni |
| Nota | Grad alimentar |
| MOQ | 1 kg / sac |
| Pachet | Sticlă, geantă, pungă din folie de aluminiu |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica si caldura. |
Introducere
Bromelaina este o protează utilizată pe scară largă, pur naturală și fără toxine. Este utilizată pe scară largă în procesarea alimentelor, hidroliza proteinelor și ca ingredient enzimatic în industria prelucrătoare.
Mecanism
Bromelaina este o protează versatilă utilizată în procesarea alimentelor, hidroliza proteinelor și ca ingredient în formulările enzimatice.
Caracteristici
Proteinele din alimente pot fi hidrolizate de bromelaină în micromolecule, peptide sau aminoacizi. Astfel, bromelaina poate fi transformată într-un agent de fragezire a cărnii, un balsam pentru biscuiți, în aplicații de procesare a alimentelor.
Aplicație
Aplicațiile includ:
- În industria de prelucrare a alimentelor.
- Fabricarea ingredientelor enzimatice.
- Industria cosmetică și frumusețe.
