Grad alimentar Protease Bromelain Enzyme Powder Extract Ananas
Produsul este un preparat de protează vegetală extras și purificat din pielea, pulpa sau/și tulpina ananasului. Acesta catalizează hidroliza proteinelor în peptide și aminoacizi cu greutate moleculară mică, care pot fi utilizați în industria alimentară, producția de furaje și industria cosmetică.
Introducere
Bromelaina este o tiol protează, adică conține în centrul activ grupări de cisteină foarte reactive care sunt esențiale pentru funcția sa. Această enzimă hidrolizează proteinele moleculare înalte în peptide mici și aminoacizi ușor absorbabili.
Standard de produs
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Pierdere la uscare (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nedetectat |
Aplicație
Industria alimentară
- Coacerea: Poate fi adăugat în aluat pentru a modifica rețeaua de gluten și a înmuia aluatul, îmbunătățind astfel proprietățile senzoriale ale biscuiților și pâinii.
- Brânză: ca coagulant în timpul prelucrării brânzei.
- Carne: îndulcitor pentru carne.
- Creșterea valorilor PDI și NSI ale turtei de soia și ale făinii de soia.
Aplicații industriale
Bromelaina este utilizată pe scară largă în procesarea alimentelor pentru fragezirea cărnii, hidroliza proteinelor și clarificarea berii/vinului. De asemenea, este utilizată în procesarea textilelor, în înmuierea pielii și în formulările de exfoliere cosmetică. Este disponibilă ca ingredient enzimatic vrac pentru producția comercială.
Industria frumuseții și cosmeticelor
- Îngrijirea pieliiutilizat în formule cosmetice pentru exfoliere și netezire a pielii.
Industria furajelor
- Folosit ca aditiv pentru hrana animalelor pentru a îmbunătăți digestibilitatea hranei animale în nutriția comercială a animalelor.
Rata de aplicare
Rata de aplicare recomandată este de 0,01-0,5 kg/t DS. Rata de aplicare trebuie optimizată în funcție de fiecare aplicație, specificațiile materiei prime, așteptările privind produsul și parametrii de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Pachet
Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome alergice la persoanele sensibile. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu pielea. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, vă rugăm să consultați un medic.
