เอนไซม์โปรตีเอสเกรดอาหาร ผงสกัดสับปะรด
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเอนไซม์โปรตีเอสจากพืชที่สกัดและทำให้บริสุทธิ์จากเปลือก เนื้อ และ/หรือลำต้นของสับปะรด เอนไซม์นี้จะเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของโปรตีนให้กลายเป็นเปปไทด์โมเลกุลต่ำและกรดอะมิโน ซึ่งสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตอาหารสัตว์ และอุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้.
การแนะนำ
โบรมีเลนเป็นไทออลโปรตีเนส กล่าวคือ โบรมีเลนมีกลุ่มซิสเทอีนที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของโบรมีเลน เอนไซม์นี้จะย่อยโปรตีนโมเลกุลสูงให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กที่ดูดซึมได้ง่าย
มาตรฐานสินค้า
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง (%) | ≤8.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนนับที่มีชีวิตทั้งหมด/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/ก.) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25ก) | ไม่ตรวจพบ |
แอปพลิเคชัน
อุตสาหกรรมอาหาร
- การอบขนม:สามารถเติมลงไปในแป้งเพื่อปรับเปลี่ยนเครือข่ายกลูเตนและทำให้แป้งนุ่มขึ้น และทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของบิสกิตและขนมปังดีขึ้น
- ชีส:เป็นสารตกตะกอนระหว่างกระบวนการผลิตชีส
- เนื้อ: ผงหมักเนื้อ.
- เพิ่มค่า PDI และ NSI ของกากถั่วเหลืองและกากถั่วเหลือง
การใช้งานในอุตสาหกรรม
เอนไซม์โบรมีเลนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการผลิตอาหาร เช่น การทำให้เนื้อนุ่ม การย่อยสลายโปรตีน และการทำให้เบียร์/ไวน์ใส นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตสิ่งทอ การทำให้หนังนุ่ม และสูตรการขัดผิวในเครื่องสำอาง มีจำหน่ายในรูปแบบเอนไซม์ปริมาณมากสำหรับใช้ในการผลิตเชิงพาณิชย์.
อุตสาหกรรมความงามและเครื่องสำอาง
- การดูแลผิวใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ช่วยผลัดเซลล์ผิวและปรับสภาพผิวให้เรียบเนียน.
อุตสาหกรรมอาหารสัตว์
- ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารในโภชนาการสัตว์เชิงพาณิชย์.
อัตราการสมัคร
อัตราการใช้งานที่แนะนำคือ 0.01-0.5 กก./ตัน DS อัตราการใช้งานต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละครั้ง คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มต้นการทดสอบด้วยปริมาณที่เหมาะสมก่อน.
บรรจุุภัณฑ์
พื้นที่จัดเก็บ: เก็บในที่แห้งและเย็น และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้และอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผิวหนังโดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์.
