Voedselkwaliteit Protease Bromelaïne Enzym Poeder Extract Ananas
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
Invoering
Bromelaïne is een thiolproteïnase, d.w.z. het bevat in het actieve centrum zeer reactieve cysteïnegroepen die essentieel zijn voor zijn functie. Dit enzym hydrolyseert hoogmoleculaire eiwitten tot gemakkelijk opneembare kleine peptiden en aminozuren.
Productnorm
| Nee. | Artikelen | Index | |
| 1 | Deeltjesgrootte (% < 40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Verlies bij drogen (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (kve/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Niet gedetecteerd |
Sollicitatie
Voedingsindustrie
- Bakken:Het kan aan deeg worden toegevoegd om het glutennetwerk te modificeren en het deeg zachter te maken, en zo de sensorische eigenschappen van koekjes en brood te verbeteren.
- Kaas: als stollingsmiddel tijdens de kaasverwerking.
- Vlees: malsmaker voor vlees.
- Verhoog de PDI- en NSI-waarden van sojabonenkoeken en sojameel.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
Schoonheids- en cosmetica-industrie
- Huidverzorging: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
Diervoederindustrie
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
Application Rate
The recommended application rate is 0.01-0.5kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Pakket
Opslag: Bewaar het op een droge en koele plaats, afgesloten en vermijd direct zonlicht.
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
Veiligheid
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic types of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
