Voedselkwaliteit Protease Bromelaïne Enzym Poeder Extract Ananas
Het product is een plantaardig proteasepreparaat, gewonnen en gezuiverd uit de schil, het vruchtvlees en/of de stengel van de ananas. Het katalyseert de hydrolyse van eiwitten tot laagmoleculaire peptiden en aminozuren, die gebruikt kunnen worden in de voedingsmiddelenindustrie, de veevoederproductie en de cosmetische industrie.
Invoering
Bromelaïne is een thiolproteïnase, d.w.z. het bevat in het actieve centrum zeer reactieve cysteïnegroepen die essentieel zijn voor zijn functie. Dit enzym hydrolyseert hoogmoleculaire eiwitten tot gemakkelijk opneembare kleine peptiden en aminozuren.
Productnorm
| Nee. | Artikelen | Index | |
| 1 | Deeltjesgrootte (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Verlies bij drogen (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (kve/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Niet gedetecteerd |
Sollicitatie
Voedingsindustrie
- Bakken:Het kan aan deeg worden toegevoegd om het glutennetwerk te modificeren en het deeg zachter te maken, en zo de sensorische eigenschappen van koekjes en brood te verbeteren.
- Kaas: als stollingsmiddel tijdens de kaasverwerking.
- Vlees: malsmaker voor vlees.
- Verhoog de PDI- en NSI-waarden van sojabonenkoeken en sojameel.
Industriële toepassingen
Bromelaïne wordt veel gebruikt in de voedselverwerking voor het mals maken van vlees, de hydrolyse van eiwitten en het klaren van bier en wijn. Het wordt ook toegepast in de textielverwerking, het verzachten van leer en in cosmetische exfoliërende formules. Het is verkrijgbaar als bulkenzymingrediënt voor commerciële productie.
Schoonheids- en cosmetica-industrie
- Huidverzorging: gebruikt in exfoliërende en huidverzachtende cosmetische formules.
Diervoederindustrie
- Wordt gebruikt als voederadditief om de verteerbaarheid van voer te verbeteren in de commerciële diervoeding.
Aanvraagpercentage
De aanbevolen dosering is 0,01-0,5 kg/t droge stof. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van de specifieke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachtingen en de verwerkingsparameters. Het is raadzaam om de test te starten met een geschikte hoeveelheid.
Pakket
Opslag: Bewaar het op een droge en koele plaats, afgesloten en vermijd direct zonlicht.
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die overgevoeligheid kunnen veroorzaken en allergische reacties kunnen teweegbrengen bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van de huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Direct huidcontact moet worden vermeden. Raadpleeg een arts als er irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.
