식품 등급 프로테아제 브로멜라인 효소 분말 추출물 파인애플
본 제품은 파인애플의 껍질, 과육 및/또는 줄기에서 추출 및 정제된 식물성 프로테아제 제제입니다. 단백질을 저분자 펩타이드와 아미노산으로 가수분해하는 반응을 촉매하며, 생성된 물질은 식품 산업, 사료 생산 및 화장품 산업에 활용될 수 있습니다.
소개
브로멜라인은 티올 프로테아제, 즉 활성 중심부에 그 기능에 필수적인 반응성이 높은 시스테인 그룹을 함유하고 있습니다. 이 효소는 고분자 단백질을 쉽게 흡수할 수 있는 작은 펩티드와 아미노산으로 가수분해합니다.
제품 표준
| 아니요. | 아이템 | 색인 | |
| 1 | 입자크기(%<40메시) | ≥80 | |
| 2 | 건조 시 손실(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 납/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 비소/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 총 생존 가능 수/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 대장균군/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 대장균(CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | 살모넬라균/(25g) | 감지되지 않음 |
애플리케이션
식품 산업
- 빵 굽기: 반죽에 첨가하여 글루텐 네트워크를 수정하고 반죽을 부드럽게하여 비스킷과 빵의 감각적 특성을 향상시킬 수 있습니다.
- 치즈: 치즈 가공 시 응고제로 사용됩니다.
- 고기고기용 연화제.
- 콩 케이크와 대두박의 PDI 및 NSI 값을 높입니다.
산업 응용 분야
브로멜라인은 육류 연화, 단백질 가수분해, 맥주/와인 정제 등 식품 가공에 널리 사용됩니다. 또한 섬유 가공, 가죽 연화, 화장품 각질 제거제 제형에도 적용됩니다. 상업적 생산을 위한 대량 효소 원료로 공급 가능합니다.
뷰티 및 화장품 산업
- 피부 관리각질 제거 및 피부결 개선 화장품 제형에 사용됩니다.
사료 산업
- 상업용 동물 사료에서 소화율을 향상시키기 위한 사료 첨가제로 사용됩니다.
적용 비율
권장 사용량은 건조물 1톤당 0.01~0.5kg입니다. 사용량은 각 적용 분야, 원료 사양, 제품 기대치 및 가공 매개변수를 고려하여 최적화해야 합니다. 우선 적절한 양으로 시험을 시작하는 것이 좋습니다.
패키지
보관: 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피하세요.
유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월 보관 가능합니다.
안전
효소 제제는 민감한 사람에게 과민 반응을 일으켜 알레르기 증상을 유발할 수 있는 단백질입니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 유발할 수 있습니다. 피부에 직접 닿지 않도록 하십시오. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
