Potravinářská proteáza Bromelain Enzym Powder Extract Ananas
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
Zavedení
Bromelain je thiolproteináza, tj. obsahuje v aktivním centru vysoce reaktivní cysteinové skupiny, které jsou nezbytné pro jeho funkci. Tento enzym hydrolyzuje vysokomolekulární proteiny na snadno vstřebatelné malé peptidy a aminokyseliny.
Standard produktu
| Žádný. | Položky | Index | |
| 1 | Velikost částic (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Ztráta sušením (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nezjištěno |
Aplikace
Potravinářský průmysl
- Pečení: Může být přidán do těsta pro úpravu lepkové sítě a zjemnění těsta, a tím zlepšuje senzorické vlastnosti sušenek a chleba.
- Sýr: jako koagulant při zpracování sýra.
- Maso: změkčovač masa.
- Zvyšte hodnoty PDI a NSI sójového koláče a sójového šrotu.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
Kosmetický a kosmetický průmysl
- Péče o pleť: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
Krmivářský průmysl
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
Application Rate
The recommended application rate is 0.01-0.5kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Balík
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Doba použitelnosti: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bezpečnost
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic types of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
