食品級蛋白酶鳳梨蛋白酶粉萃取物鳳梨
本產品是從鳳梨皮、果肉和/或莖部中提取純化的植物蛋白酶製劑。它能催化蛋白質水解成低分子勝肽和胺基酸，可用於食品工業、飼料生產和化妝品工業。.
介紹
鳳梨蛋白酶是一種硫醇蛋白酶，即它的活性中心含有對其功能至關重要的高反應性半胱氨酸基團。這種酵素將高分子蛋白質水解成易於吸收的小胜肽和氨基酸。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | 乾燥失重 (%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
應用
食品工業
- 烘焙：添加到麵團中可以改變麵筋網絡，軟化麵團，從而改善餅乾和麵包的感官特性。
- 起司：作為乳酪加工過程中的凝固劑。
- 肉：肉的嫩化劑。
- 提高豆餅、豆粕的PDI和NSI值。
工業應用
鳳梨蛋白酶廣泛應用於食品加工，用於肉類嫩化、蛋白質水解和啤酒/葡萄酒澄清。它也應用於紡織品加工、皮革軟化和化妝品去角質配方中。菠蘿蛋白酶可作為散裝酶原料用於商業生產。.
美容化妝品行業
- 皮膚護理用於去角質和柔滑肌膚的化妝品配方中。.
飼料業
- 在商業動物營養中用作飼料添加劑，以提高飼料消化率。.
使用量
建議施用量為0.01-0.5kg/t乾物質。施用量需依特定應用、原料規格、產品預期效果及加工參數進行最佳化。建議先從方便的用量開始試驗。.
包裹
貯存：密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限：在乾燥陰涼處保存 12 個月。
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應，引起過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
