Gıda Sınıfı Proteaz Bromelain Enzim Tozu Özü Ananas
Bu ürün, ananasın kabuğundan, etinden ve/veya gövdesinden elde edilen ve saflaştırılan bir bitki proteaz preparatıdır. Proteinlerin düşük moleküler ağırlıklı peptitlere ve amino asitlere hidrolizini katalize eder ve bu da gıda endüstrisinde, yem üretiminde ve kozmetik endüstrisinde kullanılabilir.
giriiş
Bromelain bir tiyol proteinazdır, yani aktif merkezinde işlevi için gerekli olan yüksek oranda reaktif sistein grupları içerir. Bu enzim yüksek moleküllü proteinleri hidrolize ederek kolayca emilebilen küçük peptitlere ve amino asitlere dönüştürür.
Ürün Standardı
| HAYIR. | Öğeler | Dizin | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kurutma kaybı (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayısı/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Algılanamadı |
Başvuru
Gıda Endüstrisi
- Pişirme: Gluten ağını modifiye etmek ve hamuru yumuşatmak için hamura eklenebilir ve böylece bisküvi ve ekmeğin duyusal özelliklerini geliştirir.
- Peynir: peynir işleme sırasında pıhtılaştırıcı olarak.
- Et: Et için yumuşatıcı.
- Soya küspesi ve soya küspesinin PDI ve NSI değerlerini artırın.
Endüstriyel Uygulamalar
Bromelain, et yumuşatma, protein hidrolizi ve bira/şarap berraklaştırma gibi gıda işleme sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca tekstil işleme, deri yumuşatma ve kozmetik peeling formülasyonlarında da uygulanmaktadır. Ticari üretim için toplu enzim bileşeni olarak mevcuttur.
Güzellik ve Kozmetik Sektörü
- Cilt BakımıCilt soyma ve pürüzsüzleştirme amaçlı kozmetik formülasyonlarında kullanılır.
Yem Endüstrisi
- Ticari hayvan beslenmesinde yem sindirilebilirliğini artırmak için yem katkı maddesi olarak kullanılır.
Uygulama Oranı
Önerilen uygulama oranı 0,01-0,5 kg/t kuru madde (DS)'dir. Uygulama oranı, her uygulama, hammadde özellikleri, ürün beklentisi ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Denemeye uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Depolamak: Kuru ve serin yerde, ağzı kapalı olarak saklayınız, doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayınız.
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı kişilerde hassasiyete yol açabilen ve alerjik semptomlara neden olabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas, ciltte, gözlerde veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. Doğrudan cilt temasından kaçınılmalıdır. Ciltte veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse, lütfen bir doktora danışın.
