Bromelain
| Aktivní složka | Bromelain |
| Č. CAS | 9001-00-7 |
| Vzhled | Světle žlutý prášek |
| Specifikace | 50 000 u/g |
| Doba použitelnosti | 24 měsíců |
| Stupeň | Potravinářská třída |
| Min. odběr | 1 kg / pytel |
| Balík | Láhev, taška, taška z hliníkové fólie |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a teplem. |
Zavedení
Bromelain je široce používaná proteáza, čistě přírodní a bez toxinů. Je široce používán při zpracování potravin, hydrolýze bílkovin a jako enzymová složka ve výrobě.
Mechanismus
Bromelain je všestranná proteáza používaná při zpracování potravin, hydrolýze bílkovin a jako složka enzymových formulací.
Charakteristika
Bílkoviny v potravinách lze hydrolyzovat na mikromolekulární peptidy nebo aminokyseliny pomocí bromelainu. Bromelain se tak může používat jako změkčovadlo do masa, sušenek nebo pro použití v potravinářských aplikacích.
Aplikace
Mezi aplikace patří:
- V potravinářském průmyslu.
- Výroba enzymových složek.
- Kosmetický a kosmetický průmysl.
